家常煮牛肉的做法大全，学会轻松制作美味兼营养的煮牛肉

家常煮牛肉的做法大全,学会轻松制作美味兼营养的煮牛肉!

一、剁椒蒸牛肉

1.买来的牛腱子肉,放入清水中浸泡3小时,泡出血水,充分去除血污,再用清水洗干净,切成大块,放入蒸架上。

2.把切好的牛肉块和调味料倒入蒸锅里,隔水蒸,蒸的时候注意不要把水放完。

3.大火蒸约40分钟,要用小勺子把牛肉压成很厚的片,蒸好后,把肉汁倒出来,撒点白胡椒粉就可以吃了。

二、麻辣卤牛肉

1.将牛肉切成薄片,放入碗内,用盐、料酒、鸡精、淀粉、生抽抓匀,腌渍。

2.姜切丝,葱切成葱段,红椒切圈,大蒜去皮,姜切片。

3.锅内放适量油,烧至七成热,放入姜丝、大蒜片、红椒圈,炒香。

4.把牛肉、辣椒酱、豆瓣酱一同放入炒锅中,炒匀。

5.加入适量清水,加酱油、盐、味精烧开。

6.最后,大火收汁,起锅盛入盘中即可。

三、蹄筋烩番茄

1.将牛肉切成大块,放在冷水锅中煮出血水后捞出备用。

2.炒锅倒油烧热,下入姜丝、葱段,加清水、料酒、番茄酱、盐,大火烧沸后,改小火熬煮。

3.加入冰糖,至冰糖融化后,用勺子不停搅拌,直至冰糖完全融化。

4.再加入切成小块的西红柿,转小火熬煮5分钟。

5.然后加入熟了的蹄筋,继续熬煮2分钟。

6.煮至西红柿的汤汁变成浓稠的时候,关火,加入适量味精、鸡精、葱花即可。

四、炒年糕

1.在器皿中加入米粉、糯米粉、白糖、小苏打、泡打粉、水等,用沸水对烫,搅拌均匀。

2.将菜切成小丁。

3.锅中加油烧热,放入花生,用小火炸熟,倒出备用。

4.锅中留少许底油,放入姜末炒香。

5.放入糖、肉末、姜末煸炒。

6.加少量开水,烧开。

7.放入菜,加盐,翻炒均匀即可。

五、焖烧藕

1.莲藕去皮洗净,切成滚刀块。