家常牛排腌制秘籍：如何让牛排鲜嫩美味？精选最佳做法揭秘

家常牛排腌制秘籍:如何让牛排鲜嫩美味?精选最佳做法揭秘牛排腌制秘籍:

牛排是一种普遍肉制品,一般人群均可食用,它的做法很简单,而且口味鲜美,营养丰富。因此生活中很多人都喜欢吃西餐,而且今天小编就为大家介绍牛排的腌制方法。

牛排的腌制方法一

主料:牛排、盐、味精、酱油、料酒、淀粉、生姜。

做法:

1、牛排切块,用清水浸泡1小时左右,目的是去除血水,期间记得换水,以确保更好入味。

2、牛肉浸泡好后,在刀上擦少许生粉,这样很容易入味,腌制的时间不宜过长,否则口感就很差了。

3、切好的牛肉在上面撒少许盐,腌制一会,让调味料更好的附着,这样味道更香。

4、腌制好的牛肉,用厨房纸擦干,放到盘中,加调料,拌均匀即可。

牛排的腌制方法二

主料:牛里脊肉300克、盐2克、胡椒粉2克、酱油2克、干淀粉1克、蒜茸1克、辣椒油3克、料酒10克、味精1克、植物油3克。

1、牛里脊肉,加入盐,胡椒粉,料酒,酱油腌制2-3个小时。

2、放入干淀粉拌匀,腌好的牛肉切3厘米见方的小块。

3、锅入油,热后,把牛肉块放入锅中油炸至两面金黄,捞起备用。

4、锅底留油,放入辣椒油,辣椒酱,蒜茸,煸炒。

5、加入牛肉块,加入料酒,酱油,葱,味精,胡椒粉,炒熟即可。

牛肉的功效与作用

牛肉性平,味甘,有补脾胃,益气血的功效,适宜于治疗中气不足、气血虚弱、肢体倦怠、气短倦怠等病症。

1.强筋健骨

牛肉具有补中益气、强筋健骨、健脾养胃的作用,可以提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2.补充营养

牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸,可促进机体细胞生长和修复,对生长发育、术后,病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。