家常简单 甜蒜的腌制方法，让你轻松制作美味蒜蓉佐餐必备

家常简单 甜蒜的腌制方法,让你轻松制作美味蒜蓉佐餐必备。

烹饪小技巧

1、肉馅和大蒜放冰箱速冻一下更好,不然蒜蓉可能会太咸,失去它的口感。

2、菜腌制时间是最好的时候,可以在这个时间内提前把蒜片从盐水中捞出,然后用清水冲洗干净,然后用厨房纸把水吸干,否则腌蒜的时间过长,蒜就变黄了。

3、把肉馅装入保鲜袋,然后加入盐、葱姜末、料酒、五香粉和酱油,搅拌均匀后加入少许水,再用手抓均匀。然后用手捏紧,再封上保鲜袋,将保鲜袋包上,然后放在冰箱的冷藏室里腌4个小时左右,腌好后用牙签挑出蒜片,就可以上桌了。

4、除了这个时间里的大蒜,腌好的大蒜口感也会更好,其味道也会更加香浓,更加入味,也更加爽口,放入冰箱里腌几个小时之后,再拿出来继续腌,味道会更好。

酱香蒜泥

材料

蒜茸适量,青葱1棵,盐适量,白糖1小匙,辣椒酱2小匙,蚝油1大匙,香油1大匙

做法

1.蒜茸、青葱洗净沥干切末;

2.锅内放1大匙油,烧热,放入蒜茸、葱末、辣椒酱炒香;

3.加入酱油、白糖、蚝油、香油,拌匀成调味汁,浇在蒜泥上,撒上葱花,即可食用。

健康提示:

蒜味浓郁,色泽红润,味美芳香,可增进食欲。

豉汁蒜蓉烤鱼

主料:草鱼1条(约1500克),红尖椒丝25克,香菜50克。

调料:花生油50克,料酒5克,盐2克,酱油5克,葱5克,姜5克,味精1克,白砂糖2克,醋5克,辣椒酱20克,豆豉2克,香菜末3克,胡椒粉1克,色拉油20克。

1.将鱼去鳞和鳃,除去内脏后洗净,沥干水分,抹上一层薄盐,料酒腌渍片刻。

2.将葱、姜切成细丝。红尖椒切成丝,香菜切成小段。