家常红烧大排的做法 轻松学会，让你炖出鲜嫩入味的大排

家常红烧大排的做法 轻松学会,让你炖出鲜嫩入味的大排,下面就来学习怎么做,自己学会怎么做,一定是饭馆必备的美味。

原料:

猪肋排1根、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、蒜片适量、姜片适量、桂皮适量、料酒适量、植物油适量。

1.猪肋排改刀成段,用开水焯烫。

2.葱切段、姜切片、蒜拍松、八角、花椒、香叶、桂皮、香葱挽结。

3.排骨放入油锅中,小火煎一下,煎至表面变色后,放凉备用。

4.待锅中的油差不多烧热,放入姜片、蒜片、葱段,出香味后,放入大料、桂皮、花椒、香叶、料酒、生抽翻炒出香味。

5.将煎好的排骨放入油锅中,翻炒均匀。

6.加开水至没过排骨。

7.大火烧开,转中火,炖,直到汤汁变成乳白色。

8.加入适量的食盐,再炖1个小时左右即可。

8.装盘后撒上一些香葱即可。

糖醋排骨

材料:排骨,生抽,老抽,白糖,醋,香油,糖。

1.把排骨切成1cm左右的小块。

2.准备好香料和葱姜。

3.锅中放入适量的油,油热后放入葱姜,炒出香味后放入排骨翻炒。

4.排骨中放入适量的生抽和老抽,翻炒均匀后放入料酒。

5.倒入热水,没过排骨,大火烧开。

6.转小火,盖上锅盖炖煮。

7.待汤汁开始变白后,放入糖和醋。

8.等汤汁浓稠后,用筷子搅动一下排骨,防止粘锅。

9.继续小火炖煮,排骨表面会有皱纹出现。

10.关火前,撒入葱花即可。

这道糖醋排骨,色香味俱全,香甜可口,营养丰富,做起来非常容易。排骨清洗干净后,切成小段,然后放入油锅中,把排骨炸到金黄酥脆,捞出备用。

第二、酸菜排骨

主料:猪排骨(大排)250克、酸菜150克。