家常美味 鸡刨豆腐的家常做法，教你轻松做出香气扑鼻的鸡汤炖豆腐

家常美味 鸡刨豆腐的家常做法,教你轻松做出香气扑鼻的鸡汤炖豆腐

做法

主料:豆腐300克,胡萝卜2根,西芹1根,青椒2个。

调料:色拉油15克,盐适量,酱油适量,醋适量,葱1根,姜1块,花椒1小把,鸡精1小把,水淀粉适量。

做法:

1、豆腐切块,胡萝卜切块,西芹切段,青椒切丝。

2、豆腐放入开水中焯一下捞出,过凉。

3、将焯好的豆腐放入砂锅中,加满水,放入葱姜和花椒。

4、大火烧开,小火炖半小时。

5、放入胡萝卜和西芹,煮2分钟。

6、调入盐和酱油,加一些鸡精即可。

菜品特色

鸡肉本身富含蛋白质,能补充人体所需的营养。豆腐具有清热、润燥、补脾、益气、利湿、养胃等功能,所以有和胃调中,益气养血,生津润燥的功效。

材料:西芹1根,豆腐一块,葱,姜,花椒,鸡精,盐适量,酱油适量,醋适量,油适量。

1、西芹切小段,豆腐切块,葱切葱花,姜切片。

2、锅中倒油烧热,爆香葱姜,倒入西芹煸炒,加水。

3、锅中烧开后加入豆腐块。

4、加入花椒,继续煸炒。

5、加入酱油。

6、倒入豆腐,加入鸡精和盐,翻炒均匀,出锅即可。

健康提示

西芹有清热、润燥、补脾、益气、养胃等功能,含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等。具有降血压、降血脂、平肝解郁、利尿消肿、养血平肝、抗癌等功效,对防止高血压、动脉硬化有较好效果。

豆腐:豆腐味甘、咸、性寒,归大肠经。有益气和中、生津润燥、补虚羸、利水消肿、养血通乳、养肝、补肾、解毒的功效,含有大量的蛋白质,并且还含有丰富的微量元素,尤其是钙、铁、磷的含量很高。而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。