家常美食 油焖蚕豆的家常做法：口感鲜嫩，回味无穷

家常美食 油焖蚕豆的家常做法:口感鲜嫩,回味无穷

原料:蚕豆500克,花生油、精淀粉、辣椒粉、姜汁、水淀粉。

做法:

1.将蚕豆淘洗干净,沥干水分。

2.花生油放入锅内,烧至五成热,将蚕豆倒入,翻炒至变色,加姜末、酱油,炒匀,淋上花椒油。

3.炒匀后加水,焖煮至微沸,将汤汁收浓,将蚕豆煨入味后放入,继续煨煮,待蚕豆熟烂,汁汁将干时,将辣椒粉撒在上面,再将炒匀的蚕豆汁、蒜汁倒在汤汁中,勾薄芡,即可。

特色:清香软糯,且四季皆宜。

做法二:

原料:蚕豆300克、花生油、精水淀粉、辣椒粉、姜汁、香油、花椒油。

1.将蚕豆洗干净,沥干水分,切成两半。

2.将花生油放入锅内,烧至五成热,将蚕豆倒入,翻炒至变色,加入姜片、水淀粉、辣椒粉炒匀,再淋上花椒油,出锅即成。

做法三:

原料:蚕豆150克、猪五花肉250克、红辣椒1个、香葱1棵、姜1小块、大蒜4瓣、酱油1大匙、蚝油1大匙、盐适量、鸡精1小匙、水淀粉适量。

1.把蚕豆洗净,沥干水分,切成两半。红辣椒洗净,去蒂去籽,切块。

2.把猪肉剁成馅,放入碗中,加一大匙酱油,一大匙盐,半小匙鸡精,半小匙清水,半小匙水淀粉抓匀上浆。

3.把蚕豆放入六成热油中炸,至成金黄色,捞出控油。

4.把红辣椒和葱姜放入锅内,爆香,再倒入肉馅炒至肉色发白,加入调料,炒匀后,加水煮入味,收汁,起锅装盘。