家常腌制方法 轻松学会蒜头的腌制秘诀，让家人夸你厨艺好

家常腌制方法 轻松学会蒜头的腌制秘诀,让家人夸你厨艺好。平时在家还可以学着制作蒜头的腌料,比如说西红柿炒大蒜,这种腌料好吃,且美味。把大蒜放到水中泡,泡一下水,可去掉大蒜的味道,还会让蒜头在腌制的时候入味均匀。下面跟随小编一起学起来吧。

蒜头是一道很好吃的菜肴,人们平时经常吃,也都爱吃。制作方法也非常的简单,首先需要准备的材料有大蒜,生姜,八角,辣椒,花椒,米酒,盐和白糖。首先把准备好的蒜头去掉外皮,然后切成小块儿,生姜洗净切成末。

把准备好的大蒜切成蒜片,把辣椒切成小片儿,把准备好的米酒放在准备好的大蒜片上面,把八角也放到大蒜片里面,搅拌均匀以后腌制半个小时,然后再把白糖放入锅中,小火加热,加热的过程中要不停的搅拌,搅拌到白糖融化,这时候锅中的大蒜开始发黄,可以闻到怪怪的气味,这时再加入适量的盐,搅拌均匀以后,关火。

最好要把蒜片腌制半个小时,再腌制一天,这样做出的蒜头腌出来的味道会更好。然后把辣椒和大蒜等材料放到锅中,翻炒均匀以后,再加入适量的米酒,继续翻炒,直至闻到酒香,这时候再把香醋放入锅中,搅拌均匀以后,再加入适量的白糖,搅拌均匀以后再加入适量的水,大火烧开,再转小火慢慢的熬煮,大概在十分钟左右就能熬出甜辣的蒜汁,把熬煮好的汤汁放到一个容器里面,冷却以后,大蒜就能变得非常的香甜,口感也会非常的好。

当然放到冰箱里面保存,也是一个很好的办法,这样做出来的蒜汁也比较鲜美,味道也会更好,可以把蒜切成蒜末,放入盘中,然后放到冰箱里面冷藏,这样保存的大蒜不但口感好,而且也不会产生蒜味,也不容易流失营养,另外放到冰箱里的大蒜也会变软,从而保存得更好,一般是不超过一周,如果吃不完,就可以把大蒜放在阴凉的地方保存,但是时间不宜过长,避免出现腐坏的情况,而且存放的时间不能过长,要尽快食用完。