家常酸脆泡萝卜的做法分享 一起来学做这道美味可口的泡萝卜

家常酸脆泡萝卜的做法分享 一起来学做这道美味可口的泡萝卜吧。

1.这里所说的酸脆白萝卜,就是萝卜,或萝卜比萝卜小一点,但它们的味道还是很特别的,好像酸菜鱼或泡菜,都很下饭。

2.将大萝卜去皮,切成片,倒入保鲜盒中,洒上白醋,放到冰箱腌制一天后,口感很不错。

3.萝卜放在大盆里,倒入盐,一斤盐,半斤白糖,适量的香醋,拌匀,放到冰箱中腌制,很好吃。

4.蒜,葱,剁成末,加入盐,少量的鸡精,鸡精,拌匀,腌制好的萝卜捞出,沥干水份,放进盘里,放入葱花和香菜。

5.醋水要慢慢倒入萝卜,要一边倒醋一边用筷子搅拌,均匀。

6.放入冰箱腌制一天,萝卜能更好的入味,而且吃起来清脆爽口,也不酸不苦,酸甜可口。

7.晾好的萝卜倒进炒锅里,中火翻炒,注意:萝卜必须要快要翻炒,不要盖盖,以免干锅。

8.萝卜炒干水汽以后,盛到盘子里,上面放一块红纸或保鲜膜,把炒干水汽的萝卜整齐的码放在盘子里。

9.拌匀的萝卜盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制一晚上,可以入味。

10.第二天就可以炒菜,也可以蒸着吃。

小窍门

1、腌制时间久了就不好吃了,吃起来很苦。

2、做萝卜干需要大量的白糖,所以要注意糖度。

3、放白糖的目的是使萝卜更加脆爽爽口,没有糖就用普通白糖就可以,根据个人喜好决定放多少。

4、醋水要慢慢倒入萝卜,要一边倒醋一边用筷子搅拌,让白糖溶解到萝卜汁中。

5、放凉以后再吃,这样可以保持萝卜的脆爽度。

萝卜汤的做法

食材:萝卜,香菜,鸡精,生姜,盐。

1、生姜切末,香菜切小段。

2、萝卜去皮切大块。

3、锅中加水,下入姜片,大火烧开。

4、萝卜煮约二十分钟左右。

5、捞出萝卜块,过凉水。

6、锅中加冷水,放入萝卜块,加几片生姜。

7、大火烧开。

8、加入香菜段,加盐。

9、转小火慢炖,炖至萝卜熟软。