家庭甜品自制：快速教你如何在家里制作美味冰淇淋

家庭甜品自制:快速教你如何在家里制作美味冰淇淋

用料:淡奶油100ml牛奶20g全蛋40g牛奶50g细砂糖30g巧克力奶香奶油炼乳20g鸡蛋黄50g水果适量

步骤

1.准备一锅沸水,放入白糖,细砂糖融化后放凉,然后将牛奶倒入淡奶油中,倒入淡奶油后用电动打蛋器搅打均匀

2.接着加入蛋黄,继续搅打,并加入过筛后的蛋清,继续搅打,直到可以拉出一个比较小的,不会很快变干

3.接着筛入低筋面粉,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,将面团分割成9份,搓圆

4.将做好的面团放入冰箱冷冻室,冻上1个小时

5.冷冻后取出,用刀切成8块

6.将一份面团擀成大小合适的面片

7.将面片用筷子从上往下卷起来,卷到一半时用保鲜膜包住,用手在表面压出纹路,直至面团完全卷起

8.全部卷好后,放在室温下静置半个小时,直至完全冷却后,放入冰箱冷冻层

9.将冷冻后的面团擀成方形,再次用刀切割成12块,然后擀成薄厚适中的圆片

10.取一片面片,将四边的面片对折成螺旋状,然后用刀在中间划个小口,将四边的面片擀薄

11.然后在半张面片上涂抹适量黄油,并将面片放入预热好的烤箱,中下层,180度,25分钟左右,表面变黄即可出炉

做法二

食材:面粉200克、酵母3克、牛奶220克、玉米面80克、黑芝麻适量、糖适量

步骤:

1、将发酵粉、糖、玉米粉和酵母,放入面粉中,倒入牛奶和少量温水,搅拌均匀后揉成面团。发酵面一定要足够软,不能硬硬的,发酵面一定要发得足够长,如下图所示。

2、把面团取出,再擀成长方形面片,撒上适量的黑芝麻,把面团卷起,卷好后从中间切一刀,然后均匀的摆在烤盘上。将烤盘放入烤箱,温度调到190度,时间设定为15分钟。

3、将烤箱温度调到200度,时间设置为2-3分钟,出炉。装盘即可。

小贴士:

1、一定要用温水揉面,揉至面团表面光滑,比较筋道。

2、为了有更好的口感,放入黄油,用了两个多。

3、面团揉的时间越长,面的香味越浓。