家庭美食 自己家中怎样煮羊肉才更美味？试试这些绝妙的烹调技巧

家庭美食 自己家中怎样煮羊肉才更美味?试试这些绝妙的烹调技巧

一、米醋烧羊肉

材料:羊肉500克,米醋15克,盐3克,葱2根,姜3片,八角5克,桂皮1块,香叶2片,花椒15粒,干辣椒8个,花椒30粒,酱油1勺,料酒1勺,老抽1勺,香油少许。

做法:

1、葱切段,姜切片。羊肉块用料酒、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒泡两个小时以上。锅内倒入油,油热后放入羊肉,小火煎至两面金黄。把煸炒好的羊肉移到砂锅,加水没过羊肉,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒,大火烧开。

5、盖上砂锅盖子,小火炖半小时。

6、然后开盖,开盖,加少许盖上砂锅盖子继续炖半小时。

7、最后关火,开盖,用筷子扎羊肉能轻松穿透即可。

二、土豆炖羊肉

材料:羊肉,土豆,酱油,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,食用油。

1、羊肉洗净切块,土豆去皮切滚刀块,葱,姜,蒜切片,干辣椒剪段,备用。锅烧热后倒入油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒爆香,倒入羊肉翻炒变色。将羊肉翻炒变色后,加入料酒、酱油、开水,加入土豆、盐、小火炖20分钟。放入土豆、盐、小火炖20分钟即可。

三、香菇羊肉炖土豆

材料:羊肉,土豆,香菇,生抽,老抽,糖,鸡精,生粉。

1、羊肉洗净切块,土豆去皮切滚刀块,香菇去蒂切块,备用。锅中烧开水,放少许油,将羊肉下锅,加两片姜,两片香菇,焯水后捞出备用。砂锅内放适量油,将羊肉放入翻炒变色后,放入香菇和土豆,加老抽,生抽,糖,鸡精,倒入适量清水,大火烧开,小火炖20分钟。放入葱花,转大火收汁,即可出锅。