尖椒鸡炒法大揭秘：嫩滑口感+香辣鲜美，如何炒出好吃又嫩的尖椒鸡

尖椒鸡炒法大揭秘:嫩滑口感+香辣鲜美,如何炒出好吃又嫩的尖椒鸡

食材准备

主料:鸡肉500克

辅料:尖椒100克

调料:姜3克,盐3克,味精2克,酱油10克,淀粉5克,香油5克,植物油50克

制作步骤

1.尖椒洗净去蒂去籽切块,姜切片,葱切段,鸡肉斩成小块;

2.鸡块焯水,过冷河备用;

3.锅中放入适量植物油,放入姜、葱煸香,放入鸡肉翻炒至变色;

4.放入尖椒继续翻炒,调入盐、酱油、味精炒匀,出锅前淋入香油即可。

尖椒鸡的营养价值

尖椒富含维生素C和丰富的维生素P,能增强人的体力和耐力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。同时,辣椒还能促进人体内胰岛素的分泌,使人们的抗病能力增强,因此经常吃辣椒能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

尖椒还含有一种“辣素”,能增进食欲,促进消化,使胃口大开。因此,对食欲不振、消化不良、积食内停的人来说,吃点辣椒可促进消化。

温馨提示:如果烹调时加点醋,可使菜肴变得香浓味美,并有除热、去腥、解油腻等作用。如果菜肴中有腥气重的话,最好炒点醋来去除腥气。

辣椒炒鸡丁的做法

用料

主料:鸡脯肉1块,尖椒2个,

辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,淀粉适量,油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,豆瓣酱适量

1.鸡脯肉切丁,用盐、料酒、酱油、生抽、淀粉、油拌匀腌制15分钟

2.尖椒切丁,蒜切片

3.热锅冷油,下葱姜蒜爆香,下鸡丁煸炒

4.鸡丁变色后下尖椒丁,加盐、料酒,继续翻炒至尖椒断生

5.最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、如果不喜欢吃青辣椒,可以换成豆豉和老抽。

2、鸡丁放盐和生抽要少加,如果太咸,可以不放。