川味爆炒鳝鱼 传统川菜的经典之作，让你大呼过瘾的独特做法大揭秘

川味爆炒鳝鱼 经典之作鳝鱼

简介

原料

鳝鱼,粉丝,青椒,油,盐,酱油,干辣椒,蒜末,姜末,味精,料酒,红干椒

做法

1.将鳝鱼宰杀洗净后,用酱油、料酒、干蒜末、姜末等调料腌制10分钟。

2.粉丝提前用清水泡发。

3.将鳝鱼段加高汤放入锅中煮开,去掉多余的血沫。

4.将粉丝下入锅中焯水。

5.淋入少许油,再放入青红椒翻炒几下。

6.将鳝鱼段、粉丝和鳝鱼段放入,淋入少许料酒,加入少量红干椒翻炒均匀即可。

川味爆炒鳝鱼 四川特色鳝鱼

鳝鱼,

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川菜麻辣鳝鱼

四川特色鳝鱼,起源于成都,成都川菜这两个地方是以鳝鱼为主的,而四川代表菜肴的一个便是川菜。