必备 四川火锅配菜清单大全，教你如何搭配美味享受火锅文化

必备 四川火锅配菜清单大全,教你如何搭配美味享受火锅文化

一、四川火锅配菜

1、牛油1斤色拉油半斤牛油1斤郫县豆瓣1斤 火锅调料1包 料酒10克 白糖5克 胡椒粉1克 味精1克 鸡精2克 鲜汤1500克 生抽王80克 胡椒粉1克 葱花50克 大蒜(白皮)50克 姜米50克 大葱150克 生油100克

2、将牛油切成小块,用小火熬化,加入郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖炒香,放入姜米、蒜米、葱米炒至香味出来。

3、然后下入火锅调料、牛油熬化,然后加入料酒、鲜汤、生抽王、白糖熬制10分钟。

4、烧开后放入各种原料,煮熟后再下入火锅。

二、火锅配菜

1、酸菜鱼火锅配菜

生姜50克 大葱100克 大蒜50克 花椒15克 豆豉25克 草果25克 八角25克 桂皮15克 干辣椒100克 豆油50克 香油50克 酱油50克 糖色25克 味精5克 辣椒红油10克 胡椒粉2克

1、准备好原料。

2、把葱、姜切成大块。

3、锅中放油烧至5成热,下花椒、大料、豆豉、干辣椒小火煸炒出香味。

4、放入豆瓣煸炒出红油。

5、放入生姜、蒜、葱、八角炒出香味。

6、然后放入白汤、火锅料、酱油、糖色、盐、味精、辣椒红油。

7、放入酸菜、适量水。

8、大火烧开,转中小火煮15分钟。

9、放入切成小块的豆腐。

10、大火煮开,转小火煮10分钟。

11、盛出摆盘即可。

三、美味大咖丸子

材料

土豆,洋葱,蒜,豆豉,咖喱,盐,鸡精,辣椒粉,胡椒粉,黄油

做法

1.土豆去皮洗净切丁,洋葱切碎。

2.锅中放入黄油,加入洋葱碎和蒜炒香。

3.放入土豆丁、豆豉、咖喱粉炒香。

4.加入盐、辣椒粉炒匀。

5.装入容器中。