必备 豆角烧茄子的做法大全：简单又美味，让你的家常餐更有风味

必备 豆角烧茄子的做法大全:简单又美味,让你的家常餐更有风味。

食材:茄子500g、豆角500g、大蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

1.准备好茄子,将茄子切成小块,将豆角掰成两到三厘米长的段。

2.锅中倒入适量的油,先将茄子块煎软,之后再将茄子段煎一下。

3.将豆角放入,翻炒均匀,加入适量的水,将蒜头,姜切末放入。

4.大火烧开,将茄子炖熟,将豆角切成小段。

5.将蒜末倒入锅中,加入适量的生抽,以及老抽,等上色后再加入适量的水,然后将豆角炖熟。

6.将蒜末和葱姜倒入锅中,炒香,再加入适量的盐,然后将豆角炖熟即可。

7.起锅,盛上碗中,再倒入适量的油,将茄子块煎软,然后将豆角倒入锅中,翻炒均匀,放入适量的味精即可。

烹饪技巧:

豆角一定要煮软,否则容易夹生,所以将豆角先煎一下,再加入茄子一起炖,就可以使豆角的味更浓。

三、家常炖豆角的做法

1、准备食材:豆角、茄子、姜、蒜、小葱、红尖椒、酱油、蚝油、老抽、食用油、盐。

2、茄子洗净切块,放入水中浸泡,防止氧化变黑。

3、姜、蒜、小葱洗净切末,红尖椒切丝。

4、锅中放油烧热,放入姜末、蒜末炒香。

5、加入豆角,翻炒均匀。

6、加入蚝油,

7、加入茄子,

8、加入盐、酱油,

9、将茄子煮熟。

10、茄子煮软后,将豆角盛出。

11、锅中放入适量的油,放入姜末、蒜末煸香。

12、放入豆角,炒匀。

13、加入适量的酱油、蚝油,继续翻炒均匀。

14、最后加入芡汁,继续翻炒均匀。

15、美味的家常炖豆角就好了。

小贴士

豆角要买新鲜的,要去掉豆筋,不容易炖烂。