必备技巧 如何腌制美味的牛排？牛排怎么做腌制，教你一招

必备技巧 如何腌制美味的牛排?牛排怎么做腌制,教你一招简单的牛排做法。

第一招:选用新鲜的生牛肉,最好买牛的前后腿,比较嫩,把表面清理干净,清洗的时候要尽量的多洗几遍,把牛里脊肉清洗干净,然后在整块的斜刀背上横刀,将整块的牛肉放入盆里,加盐、黑胡椒腌制2个小时左右。

第二招:用手捏住牛排两侧的牛脊骨,会感觉有特别的那种力道,这样做出来的牛排非常的劲道,而且不肥腻,我比较喜欢,只要让牛排上色,看起来就比较好看,喜欢吃的朋友们可以这样做。

第三招:准备好新鲜的蒜蓉,洗干净以后可以切成蒜蓉,准备适量的黑胡椒,蒜蓉放到盐里面,要是想让牛排更入味,可以放到容器里面,然后加入适量的牛奶和黑胡椒,然后搅拌均匀。

第四招:在牛排上涂一层蛋清,然后用刷子刷,蘸匀,装盘。

如何腌制牛排

腌牛排也可以腌制的,那么在腌制的时候,怎么腌制才好吃呢?想要腌制牛排好吃,就要注意以下的技巧。

腌制牛排一般要腌制两个小时。牛排腌好以后,一定要在平底锅里放上水,然后放牛排,将牛排放进去以后,要是架在锅上,则要等牛排面煎到金黄再翻面煎,不要来回的翻面。而且一定要用小火,让牛排两面都煎到金黄色。

先将牛排放在平底锅里面,然后再放黑胡椒、蒜蓉、黑胡椒、盐等进行翻炒。

当黑胡椒变香后,用锅铲翻炒均匀,然后再把炒好的牛排装到保鲜袋里面,然后放在冰箱的冷冻室里冻上10分钟。

腌牛排的时候,先将牛排放在料酒里面,再放盐和糖等进行腌制。要是生的牛排直接腌制,味道会不好,而且容易变质,最好是在牛排表面涂抹一些蛋清,然后在烤的时候要进行翻面,这样可以避免牛奶的营养流失。

在腌制牛排的时候,还要进行焯水。焯水的方法很简单,首先将牛排在开水里面焯一下,然后再放进凉水里面浸泡一分钟,然后再用清水冲洗干净。

牛排腌制之后,如果没有使用保鲜膜密封的话,很容易让牛肉变质。所以在腌制牛排的时候,一定要注意温度,不要太低,太热的话会使牛排变色,太凉的话会影响牛排的口感,也不利于牛排的营养价值。