必备技巧 黄花鱼怎么做最好？掌握这些秘诀，鲜美口感绝对让你惊艳

必备技巧 黄花鱼怎么做最好?掌握这些秘诀,鲜美口感绝对让你惊艳,以下就是最流行的吃法。

炸黄花鱼

做法:

1、黄花鱼洗干净后在背上划上几刀,放到碗里,然后加入一些盐,姜丝和料酒,搅拌均匀。倒入鸡蛋液,拌匀。然后再放点油,油热后下鱼,煎到两面金黄就可以出锅了。

小贴士:

1、不要和生抽、老抽、醋、糖等调味料混放,否则会颜色不好看。腌制鱼时,可以在鱼的两侧划上几刀,这样会让鱼肉受热均匀。鱼炸完后一定要用淀粉把鱼两面裹住。鱼炸完后油也比较凉,如果怕鱼腥味太重,可在鱼表面裹一层淀粉后再炸。鱼炸好后要拿出来翻个身,再炸一次,这样做的鱼非常脆。

1、将鱼清洗干净,斜着剖开。在鱼背上拍点盐。将腌制好的鱼放入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、料酒、生抽、面粉、玉米粉等材料腌制30分钟。将干面粉撒在黄花鱼上面,再将葱段姜片放在黄花鱼的两面。在油锅中倒入适量的油,中火烧热。

6、把油烧至7成熟后,先将裹了一层干面粉的黄花鱼放入锅中炸。

7、炸至金黄色后,再将炸好的鱼捞出沥干油份,盛盘即可。

炸红鱼片

1、将鱼切成薄片。加入适量的淀粉和料酒,充分抓匀后腌制15分钟。取适量的盐、味精、胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉、蛋清、适量的盐和少量的食用油,一起搅拌均匀。把锅烧热,放入适量的油。油烧热后把裹了一层面粉的黄花鱼放入锅中炸。

6、待鱼的两面炸至金黄色后,捞出沥干油份。

7、再把葱段姜片放入锅中炸。

8、炸至金黄色后,把炸好的鱼捞起沥干油份盛盘即可。

黄花鱼

1、将鱼去内脏洗净,片成5厘米长、2厘米宽、3厘米长的片,每片鱼的肉厚处都分切。