快速上手 煎牛排怎么做好吃？超详细步骤教你一次成功

快速上手 煎牛排怎么做好吃?超详细步骤教你一次成功。下面快来学习一下。

西餐牛排想要做好吃就需要腌制好牛排,按照制作牛排的材料不同,需要的腌制方法也不一样。所以,想要吃牛排的话,最重要的就是腌制牛排。大家需要根据自己的口味选择适合的腌制牛排。下面来看看具体的步骤。

1.先腌制牛排的材料,牛排要选择好好吃的牛排,不要选牛的是带牛尾的,要是牛柳部位没有肥肉的,则可以选择去皮的牛排,最好用猪的肩部或者牛脊背部位,或者是牛的前腰部位。如果是腰部位的,一般都会用牛的肋条或者牛柳。牛的后背部位最好选择有筋的,这样可以让肉的味道更好的入味,而且不容易烂,和肋条相连。

2.开始煎牛排的过程,把牛排放入盘中,首先要把牛排翻面,然后再加生抽,盐和糖,最好再加入一些红酒,这样能够让肉的颜色更加的入味。这里还要加一个小碗,碗中的红酒能够让肉的颜色更加的深,均匀的包裹在牛排上。然后再放上一层黑胡椒,就可以出锅了。黑胡椒牛排虽然比较好吃,但是容易上火,建议不要空腹吃。

3.牛排腌制好之后就开始加热,大火加热可以让牛排里面的味道更好的出来,还可以让牛排的口感更加的,熟透了之后就可以吃了。如果大家选择的是牛的前胸部位,这样就可以煎出肉质更加的好。牛的后腰部位是最好的,因为里面含有的汁液也是比较多的,所以煎出来的牛排是会更加的嫩滑。煎牛排的时候可以先把牛排的腰部朝上,也就是我们说的牛的背脊部分,这个部分可以煎出牛排的纹路,而且口感也会更加的香。牛排的生熟程度也是有讲究的,牛排生熟的程度不同,就会呈现出不一样的口味。

4.把牛排煎好之后,先用一汤匙油爆香蒜,然后再把牛排下去煎一分钟,然后牛排的两面都煎好了,就可以装盘了。大家在煎牛排的时候一定要注意,要用小火,不能用大火,因为牛排很容易糊掉,而且还不好吃。煎牛排的时候最好用中火或者小火,这样才能够让牛排里面的味道更加的入味。