揭秘凉拌木耳的做法窍门，教你制作出口感十足的美味

揭秘凉拌木耳的做法窍门,教你制作出口感十足的美味佳肴,口感滑爽,调料味足。

凉拌木耳的做法步骤

1、木耳用凉水泡发洗净,切成小朵,葱姜蒜切片,放入盘中备用。

2、锅里倒入适量的食用油,开小火,将葱姜蒜,倒入,煸炒出香味。

3、把葱姜蒜,倒入,倒入适量的醋,加入糖,五香粉,搅拌均匀。

4、把洗好的木耳,倒入锅中,翻炒。

5、把炒好的木耳,倒入一大碗的碗里。

6、最后倒入香油,搅拌均匀,出锅装盘即可。

凉拌木耳的做法技巧

1、食材:黑木耳、小油菜、白糖、蒜末、醋、花椒、香醋、酱油、盐、味精、花椒粉、白芝麻、香油、辣椒油、花生碎。

2、水发黑木耳,摘洗干净,捞出挤干水分。

3、黑木耳和白芝麻炒香备用。

4、黑木耳放凉后,放入搅拌机里打成碎末。

5、然后放入容器,加入适量的蒜末、葱姜蒜、花椒粉、盐、味精、醋、酱油、香油、花生碎,用筷子搅拌均匀。

6、然后把黑木耳碎末放入,搅拌均匀即可。

木耳的功效与作用

黑木耳味甘、性平、无毒,入肺、胃、大肠经;具有滋润软坚、活血补血、清胃健胃、清肠利便、补脑强心、镇静止痛、降压等功效;可治疗高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、结石、尿路结石、胃癌、十二指肠溃疡、肥胖病等。木耳中还含有一种叫甾醇的物质,具有抗肿瘤活性;木耳多糖具有抗肿瘤活性。

据现代医学研究证明,木耳含有一种抗肿瘤活性物质,对肿瘤有抑制作用,能降低血液及肝脏中癌细胞的含量;木耳中的多糖具有提高免疫力、降血脂和抗血小板凝聚等作用;木耳中的纤维素可促进肠道蠕动,减少粪便中毒素对人体的危害;木耳中含有一种特殊物质叫植物胶原,它能使体内产生的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

三、黑木耳对心脑血管有保护作用

黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。