揭秘家常炖排骨的绝密窍门，轻松做出入口即化的美味

揭秘家常炖排骨的绝密窍门,轻松做出入口即化的美味。 ?

原料:排骨、干辣椒、葱、姜、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒。

1、排骨斩块,洗净。

2、锅烧热倒油,放入冰糖,小火慢炒,放生抽炒至颜色微黄。

3、放入葱姜八角炒香,放入排骨炒至上色。

4、加入开水,没过排骨,放入花椒大料大火烧开,改小火慢炖。

5、水开后,放入干辣椒,大料,炖至排骨软烂,大火收汁,起锅前撒点盐即可。

做法一

食材:

主料:排骨300g

辅料:红枣(去核)4颗

调料:食用油适量,姜1小块,蒜适量,八角2个,酱油适量,醋适量,料酒适量

步骤:

1.排骨切段,用开水焯一下,冲干净浮沫,备用。

2.取一干净锅,加1勺油,待油7成熟时加入八角、姜、蒜炒香。

3.加入排骨,翻炒。

4.加入1碗水(能没过排骨即可)。

5.加入料酒、酱油、醋、适量盐。

6.中火焖煮30分钟。

7.待排骨软烂,加入适量鸡精,即可出锅。

做法二

主料:小排骨300g,

辅料:姜适量,蒜适量,红辣椒适量,大葱适量,花生油适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,白砂糖适量

1.先将排骨洗干净,然后焯一下,如果是冷水下锅,可以在水开后,撇去血沫。

2.用开水煮几分钟,至排骨变色。

3.捞出后,再用清水冲一冲。

4.将姜,蒜,红辣椒,大葱切段,备用。

5.起油锅,爆香姜,蒜,放入排骨翻炒。

6.加入少量的水,放入料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,大火烧开。

7.转小火炖15分钟。

8.放入蒜苗,收汁即可。

做法三

材料:排骨适量,绿豆芽适量,豆豉酱适量,大蒜适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,辣椒适量,油适量

1.准备好材料。