揭秘山药的营养价值：为什么它被誉为健康食材之王？

揭秘山药的营养价值:为什么它被誉为健康食材之王?

山药中含有大量的维生素、碳水化合物和纤维素,是润肠通便的极好食材,可用于治疗消化不良、腹胀、便秘等。

(1)山药中含有的胆碱成分是一种天然的镇静剂,对于神经衰弱和失眠等病症有治疗功效。

(2)山药中含有薯的黏蛋白具有调节免疫系统的功能,能预防癌症,保护心血管,降血压,提高人体免疫力。

(3)山药中的多巴胺能够扩张血管,降低血液中胆固醇含量,从而防治动脉硬化,有延年益寿的作用。

(4)山药中含有丰富的维生素B1、B2、B6,特别是维生素B2对预防脚气病十分有益。

(5)山药中的营养素含量是非常丰富的,山药中含有维生素C,对人体的新陈代谢以及提高身体的免疫力是非常有好处的。

(6)山药中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素能够改善皮肤的状况,滋润皮肤,有效延缓衰老。

(7)山药中含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、钾等,尤其是钾的含量很高,具有调节人体的代谢,改善心、肾功能的作用。

(8)山药中含有的多种酶以及营养素能够使人体提高免疫力。

山药的禁忌

山药属于粗粮,并且山药不易消化,所以患有胃病,消化不良的患者最好不要吃山药。山药的营养价值虽然很高,但是不宜吃得太多,食用过多会造成消化不良,加重消化不良的症状。另外山药并不是所有的人都可以吃,因此患有牙病或者脾胃虚弱的患者最好也别吃山药。

(1)山药同时不能和甘遂同食,甘遂能够划伤人的牙齿,会让牙齿的珐琅质变软,加重牙病的症状。

(2)山药在吃的时候一定要清洗干净,否则的话会有很多的细菌,人吃了之后会拉肚子,影响身体健康。

吃山药有什么禁忌

山药不可以与温热的食物同食。中医古籍中记载:“山药利丈夫,助阴力。”《日华子本草》认为:“山药助五脏,主泄精健忘。”若是将山药与温热的食物同食的话,就会出现滑精、恶心、上火的情况,严重的话还有可能导致遗精。

山药不宜与碱性药物同食。山药中含有丰富的淀粉,吃了之后会使血液的酸碱度失衡,从而导致身体出现不适。常见的碱性药物就是氯霉素、碱性药物等。