揭秘摆摊小吃油炸豆腐的独门做法，如何制作出外酥内嫩的美味

主要材料

炸豆腐

油炸豆腐是一道菜品,主要材料有黄豆粉、淀粉、玉米淀粉等,是用油炸豆腐而成,口味脆香酥嫩,口味美味,关键是香酥不腻。油炸豆腐多用于酱烧法,豆香酥嫩。炸豆腐是南方常见的汉族小吃,味道色香味俱全。油炸豆腐不仅做法简单,而且营养丰富。豆腐是一种营养丰富的植物性蛋白,对调理虚弱、预防衰老、增强体质等都很有好处。

材料

嫩豆腐2块,五香粉适量,盐适量,生抽适量,香油适量,白糖适量

做法

1.豆腐洗净,擦成细丝,沥干水分。

2.五香粉,盐,生抽,香油混合均匀。

3.豆干,切成小块,加入盐拌匀。

4.小锅里加入水,水沸腾后加入豆干,小火煮开,煮至豆腐不熟捞出。

5.豆腐切成小块,装入盘中。

6.锅里油热,放入花椒炸糊,捞出花椒,放入炸好的花椒油。

7.放入调料汁,拌匀,即可。

香煎豆腐的做法步骤

食材明细

豆腐适量,猪绞肉适量,姜,葱,淀粉,白糖,香油

1.肉剁碎,加入盐,淀粉,白糖,香油,姜末,葱花搅拌均匀,腌制10分钟左右。

2.豆腐切成丝,入锅煎至两面金黄即可出锅,喜欢口感软糯的就少放点水。

小窍门

1,豆腐需要选择新鲜的豆腐,不要选择发黄的,外面卖的就不好看了,豆干,老豆腐更好,吃起来更有味道。

2,不喜欢吃硬的,可以不用加肉馅,蒸了吃。

3,豆干和猪肉的比例根据自己的喜好来调。

4,蒸豆腐的时候放点小葱可以提鲜。

莴笋烧豆腐的做法步骤

原料:豆腐200g、莴笋300g、姜2片、葱1根、红辣椒1根、水适量、淀粉适量

1、豆腐切小块,用盐水泡起来备用。

2、莴笋切块,姜切片,葱切花。

3、红辣椒切小段,葱白部分切小段。

4、起锅,加入少许油,煸香姜,葱白部分。