揭秘正宗凉拌菜调料配方，教你制作地道口感出众的凉拌菜

揭秘正宗凉拌菜调料配方,教你制作地道口感出众的凉拌菜

1、把芝麻油放在小碗里,再准备一些花椒油和辣椒油。把青椒切丝放在盘中,再把大葱切段,把大葱放在盘中。锅中倒入适量的水,烧开后放入焯过水的青椒。盖上锅盖,大火焖三分钟左右,让青椒入味,汤汁收紧。把锅中的大葱,大蒜,葱白,辣椒粉,花椒油,盐和香油,醋,白糖,等全部放入盆中搅拌均匀,最后淋在大葱上,最后搅拌均匀,味道真的非常的棒。

其实凉拌菜的调料也是很多的,不过个人觉得不管是什么菜的调料都需要自己喜欢的,自己做的凉拌菜味道才会更好。

凉拌菜包的做法:

1、素菜馅:将蔬菜洗净,去掉上面的水份,放入盆中。速冻豆腐皮一张切成大片,葱白切成葱花。将豆腐皮放入容器中,倒入适量的温水,泡软切碎,将泡软的豆腐皮过滤水份。锅中倒入适量的油,等油热后倒入葱花煸炒出香味。放入焯过水的素菜煸炒,再放入少量的盐和味精,就可以盛盘了。在盘中撒适量的辣椒粉和花椒粉,再根据自己的口味撒上孜然,用筷子夹匀即可。

如何吃出美味的凉拌菜?

第一种:

1、凉拌海蜇

海蜇洗净,把盐水泡十分钟。芹菜洗净切小段,青红辣椒切丝,西红柿切小块。把切好的食材放入一个大碗中,加白辣椒油、香油。搅拌均匀就可以吃了。

第二种:

1、凉拌豆腐干

豆腐干250克,葱花、姜末、蒜末、香菜末、辣椒油、花椒油适量。

1、豆腐干切小丁,拌上葱花、姜末、蒜末、香菜末。将所有原料拌匀即可。

凉拌黄瓜干

黄瓜干300克,红辣椒1根,姜1块,葱1根,香油适量。