揭秘正宗炸酱面的酱制作方法，教你如何做出地道美味

揭秘正宗炸酱面的酱制作方法,教你如何做出地道美味的炸酱面。炸酱面的酱制作方法

1.材料

白面条500克,茄子200克,肉沫100克,韭菜花100克,葱姜末,盐,味精各适量。

2.做法

(1)把茄子切丁,肉沫切细丝,韭菜花切末,葱姜末,香油拌好备用。

(2)锅里放油烧热,放入茄子丁炸至金黄色捞出。

(3)锅里留底油,把肉沫放入锅里炒香,放入葱姜末,韭菜花翻炒。

(4)再放入炸好的茄子丁,调入盐,味精,炸好的酱,翻炒均匀就可以了。

炸酱面的做法

(1)原料:洋葱150克,瘦牛肉100克,面粉200克,小苏打2克,大葱5克,酱油5克,盐5克,味精2克,香油10克,白糖10克,花生油30克。

(2)做法:1牛肉切丝,加少许酱油、盐、味精、鸡蛋清、香油拌匀,装入碗内;小苏打加温水化成汁,待用;将大葱切末,拌入牛肉丝内。

(3)起油锅,炒香洋葱末,下拌好的牛肉丝,煸炒片刻,盛出,装入碗内。

(4)锅里放少许油,烧热后,把拌好的牛肉丝倒入锅里,迅速用筷子划散,至牛肉熟透,加小苏打、酱油、盐、味精、翻炒均匀,盛出,装入碗内。

(5)上桌后,再配以西红柿蘸料,即可。

吃炸酱面的好处

1、炒面中含有丰富的蛋白质,有利于人体的生长发育和健康。

2、和胃。炸酱面是用炸酱面中的牛肉、鸡蛋、蔬菜和西红柿酱做成的,既可和胃,又可做主食。

3、面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

4、面条可以养胃,面条是一种半流体的食物,在胃中就会膨胀,对胃有一定的保护作用。

5、面条的营养价值高,适量吃一些面条还能有效地保护心血管,具有预防动脉硬化和冠心病的作用。

吃炸酱面的注意事项

1、不宜吃过多的油,过量的油脂容易导致动脉硬化,会给心脏带来负担,不利于身体健康。