揭秘正宗烤羊肉串调料配方：独家秘方带你领略原汁原味的美味

揭秘正宗烤羊肉串调料配方:独家秘方带你领略原汁原味的美味

配方一

配料:葱、姜、蒜、孜然粉、花椒粉、酱油、鸡精、盐

制作:

1、准备好所需的材料。将羊肉放入盆中,加入适量的盐、葱、姜、蒜、孜然粉、酱油、鸡精、盐,均匀搅拌上劲,腌制20分钟。

3、将腌制好的羊肉加入到烤盘上,用牙签在羊肉上扎一些小孔。

4、将羊肉串放在烤箱的下层,以180度预热5分钟,然后将烤箱调整为180度,烤12分钟。

5、将烤好的羊肉串放入网架上,继续烤6分钟即可。

6、将羊肉串取出,剔除筋膜,装入保鲜袋中,然后撒上一些孜然粉、花椒粉、辣椒粉,然后用牙签扎上小孔,放入保鲜袋中保存。

注意:

1、羊肉串和孜然粉是不合适的搭配,因为孜然本身是个动眼的东西,与羊肉串相遇会引起燥热,不适合烤制羊肉串。羊肉串一定要选择筋少、肥瘦相间的羊肉。

3、羊肉串要有原生态的做法,选择生牛肉,不要选肥瘦相间的羊肉。

4、不要把肉直接烤烤成羊肉串,羊肉串放在烤箱中,可以锁住羊肉的水分,口感会变得很硬。

5、吃羊肉串前,最好用叉子扎些小孔,这样可以避免大量生油,影响口感。

做法三

材料:羊排1片、圆葱1个、大蒜1瓣、鸡蛋1个、面粉少许、孜然粉少许、盐少许

做法:

1、羊肉先用橄榄油将其双面各刷一遍。洋葱、蒜切末,碗中打散鸡蛋,然后加入一勺盐,加少许孜然粉,少许五香粉,适量面粉,少量水搅拌成糊状,再加入适量的面粉搅拌均匀,将烤盘放入预热好的烤箱中,用上下火150度烤5分钟,至羊肉串呈金黄色即可。