揭秘泡椒鸡爪的制作方法和配料窍门，让您在家也能轻松制作美味佳肴

揭秘泡椒鸡爪的制作方法和配料窍门,让您在家也能轻松制作美味佳肴,家可以选用一些可以提味的调味料,按照自己的口味添加,口感绝佳,制作起来非常简单。

泡椒鸡爪制作方法:

原料:鸡爪5斤、朝天椒2个、花椒适量、八角2个、香叶适量、桂皮1段、草果1个、老抽2汤匙、白糖1汤匙、盐适量、姜适量、水适量。

1. 将鸡爪洗净,剪去指尖,然后放到锅里,加入适量的水,放入鸡爪。

2. 煮开后煮2分钟,然后关火。

3. 将鸡爪捞出,晾凉,洗掉鸡爪表面的鸡油。

4. 锅烧热,放入油,油热后,放入鸡爪翻炒几下,然后加入老抽,盐,白糖,姜,八角,香叶,桂皮。

5. 加入水,没过鸡爪,大火煮开后继续煮。

6. 煮到鸡爪熟了就可以出锅了。

小贴士:

1. 煮鸡爪的水可以适量的加,汤多的话,在水还未开的时候,就放入鸡爪。

2. 煮鸡爪的水,一定要在锅中煮开,然后关火。

3. 加入鸡爪的目的是为了使鸡爪更容易熟,煮过的鸡爪,变得软糯可口,并且鸡爪的韧劲更足,更有嚼劲。

鸡爪的营养价值

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,富含钙、磷、铁等矿物质,所以多吃鸡爪对人体有好处。

鸡爪中含有丰富的微量元素钙、磷、铁等,人体吸收率较高。而且它还含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素D等成分,它们都是人体必需的营养素。

鸡爪中还含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中会转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

鸡爪的食用禁忌

鸡爪性温,高胆固醇,每100克鸡爪中含有胆固醇193毫克,对于患有高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的患者,是不宜多吃的。