揭秘腌制腊肉的香料配方，制作出口感十足的美味佳肴

揭秘腌制腊肉的香料配方,制作出口感十足的美味佳肴。腊肉富含蛋白质,并且含有丰富的营养价值,具有健脾开胃的功效,经常食用可以提高身体素质。

腊肉是可以腌制的,但是要控制好腌制的时间,盐要少一些,酱油要多一些,也可以少一些。而且腌制腊肉,最好要在腊肉表面上涂一些柠檬片,这样能够帮助腊肉腌得更加的入味。

腊肉吃法上多是直接风干的,而且是用风干的,风干的腊肉吃起来口味会更好。如果是用水浸泡的话,还能够起到很好的去腥,增加香气,并且让腊肉也入味的作用。腊肉具有香、咸、甜、酸、辣、鲜五种风味。腊肉具有大补的作用,多吃能够让身体更加强壮。

腌腊肉的制作方法:

材料:

五花肉、香叶、花椒、干辣椒、酱油、生姜、老抽、糖、白酒

做法:

1、将五花肉洗干净,切片。

2、用冷水将五花肉泡制,大概泡一个小时左右。

3、将五花肉焯一下水,把五花肉中的血沫煮出来。

4、将煮好的肉晾凉后切成片。

5、把香叶、花椒、干辣椒洗干净,与五花肉翻炒均匀,让调料味融入肉片中。

6、再把肉片放到一个盆里,倒入老抽、生抽、糖、白酒、五香粉、盐等调料,一起翻炒均匀。

7、把五花肉倒入砂锅中,放入香叶、干辣椒、生姜、老抽、冰糖、白酒,将砂锅放到火上煮开。

8、大火烧开后转中小火炖煮半个小时,就可以关火了。

9、将砂锅拿出来晾凉后切成小块。

10、放入冰箱中冷藏2天,吃的时候切成片就可以了。

小贴士:

1、五花肉的炖煮方法有很多种,可根据自己的喜好来决定,只要炖的肉汤都有味道就行了。

2、煮肉的时候一定要先焯水,焯水的话再炖,吃的时候不容易碎,也不容易黏锅。

五花肉的营养价值

1、五花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等营养成分。