揭秘陕西汉中凉皮正宗配方，让你在家也能轻松制作正宗美味

揭秘陕西汉中凉皮正宗配方,让你在家也能轻松制作正宗美味正宗。正宗汉中凉皮,大家想要做就需要掌握方法和窍门。首先要准备好食材,准备好辣椒油、食盐、花椒、蒜粉、香油、白糖等调味料。其次要制作面皮,最好选择高筋粉,这样做出来的面皮才筋道。然后把高筋粉和水进行混合,然后再加入少量的盐和酵母粉。

在面皮的基础上,进行制作面浆,把高筋粉和温水一起放入面浆中进行搅拌,然后再把酵母粉和成面团,加入适量的盐和白糖,把面团揉成粗细均匀的条状,然后用刀切成大小均匀的面块,面块需要进行反复的揉搓,把面筋团放在锅中进行,待面皮做好后,准备擀皮。

面皮的擀面,擀的时候一定要注意用力,不要擀的太薄了,面皮的韧性就会降低,同时还需要适当的刷油,这样做出的凉皮,才更劲道,营养也会更好。另外还要在面皮的表面覆盖一层屉布,这样做出的凉皮才会有弹性。

调制卤汁,在做面皮的时候,可以在面皮的表面刷上酱汁,然后盖上锅盖,利用蒸气蒸出凉皮。

然后在凉皮的表面撒上芝麻、辣椒油、花椒粉等调料,就可以开始制作了。

凉皮做法小窍门

吃凉皮的时候,需要在面条上刷油,这样能让凉皮的味道变得更好,因为凉皮里面含有非常多的淀粉,所以很多人吃面皮的时候喜欢把它切成小块,这样吃起来更爽口。

其实凉皮的吃法非常简单,只要你掌握好方法,在做凉皮的时候就可以做出这道美味的凉皮,然后你可以尽情的享受美味了。

制作凉皮的时候,需要准备适量的面粉、水、碱面、食用盐、辣椒面、大蒜等调味品,还要准备一些香油,还需要准备一些香菜。

准备好这些调料以后,就可以把凉皮制作好了。

需要把凉皮撕成条状,放到盆中,然后加入适量的清水,再加入食用盐和食用碱面,用筷子搅拌均匀,这样能让它更加入味,搅拌好以后盖上保鲜膜发酵20分钟左右。

准备好香菜以后,把大蒜拍碎剁成蒜末,把辣椒面和香菜放在一起,再加入香油和凉皮的调料搅拌均匀,然后就可以开始食用了。