教你一步步掌握坛子肉的腌制方法，让你的家制美食更加美味

教你一步步掌握坛子肉的腌制方法,让你的家制美食更加美味。首先在坛子中加入五花肉、葱姜、大料、桂皮、香叶等材料,然后在坛子中加入盐、生姜片等材料腌制,就可以慢慢地吃到爽口可口的坛子肉了。

一、坛子肉怎么腌制

1、坛子肉做法一

原料:五花肉、葱姜蒜、桂皮、香叶、鸡精、盐。

做法:五花肉洗净切成3厘米见方的小块,在沸水中焯2分钟,捞出沥干水分,用一个干净的小碗装上,加适量的盐、鸡精、水适量调成味汁备用。

2、锅中烧油,放入葱姜蒜,爆出香味后,放入五花肉煸炒。煸炒至五花肉颜色略微出油,将五花肉盛出。

3、锅中烧油,放入冰糖,炒出糖色,倒入五花肉翻炒,再倒入调好的味汁,炒匀后,待汤汁收干即可出锅装盘。

2、坛子肉做法二

原料:带皮五花肉500克,鸡蛋,冰糖,生抽,老抽,料酒,姜片,大料,桂皮,丁香,盐。

做法:将带皮五花肉洗净切成2厘米见方的小块,在沸水中焯2分钟,捞出沥干水分。将鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,倒入锅中,加冰姜片,大火烧开后转小火炖20分钟。将煮熟的五花肉晾凉,倒入碗中,放入鸡蛋,撒上盐,上锅蒸30分钟即可。

3、坛子肉做法三

原料:带皮五花肉、香菇、葱、生姜、蒜、花椒、冰味精、盐、花生油。

做法:带皮五花肉洗净切小块,冷水下锅焯水,水开后捞出,把水倒掉。锅中烧开水,放入肉块,用勺子把肉反复翻动,直到把血水煮出来。