教你制作家庭版路边摊铁板烧酱料配方，让你在家也能享受美味

教你制作家庭版路边摊铁板烧酱料配方,让你在家也能享受美味美味!

路边摊铁板烧酱料配方:

食材:鸡腿(没有鸡腿可以用鸡翅代替)、八角、桂皮、葱姜、蒜子、草果、蚝油、老抽、生抽、冰糖、五香粉、鸡粉、胡椒粉、高汤

步骤:

第1步、鸡腿剁块、用热水加香料煮开后,去掉血沫;

第2步、鸡腿用锡纸包住放锅中煮8分钟,捞出沥干水分,晾凉;

第3步、锅内倒油,加冰糖,小火熬;

第4步、冰糖熬化后加入鸡腿继续熬制;

第5步、鸡腿大概煮5分钟后,捞出沥干水分,码在盘子中;

第6步、倒入香料,调入蚝油、老抽、生抽、五香粉,充分搅拌均匀;

第7步、放葱段、姜片、蒜子炒香;

第8步、淋入高汤(生抽、鸡粉、冰糖),大火烧开后转小火慢炖;

第9步、放鸡粉调味后放入枸杞;

第10步、小火慢炖40分钟即可。

主料:鸡翅膀1个

辅料:香菜适量葱适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量姜适量大料适量蒜适量

步骤

1.准备好材料,鸡翅膀用温水清洗干净,在背面划几刀,方便入味。

2.把生抽,盐,糖,料酒,葱,姜,蒜放到鸡翅里面,少许生抽,少许盐,少许清水(如果喜欢吃辣的可以放些辣椒),放葱。

3.放鸡翅膀,拌匀,腌10分钟。

4.待用。

5.大火开锅,转小火,倒入花生油,稍微热一些,就把鸡翅膀倒进去,翻炒,等鸡翅变色了,捞出。

6.把鸡翅翻过来,继续炒鸡翅,再把剩余的生抽,糖,料酒和盐,等到沸腾后,继续煮到鸡翅成熟后关火。

7.放入香菜拌匀。

8.把已经腌好的鸡翅放进去,装盘,把炒锅放到火上,倒上油,烧热。

9.把做好的鸡翅放到锅里面,用勺子在油锅里,均匀的煎炸,等鸡翅变色了,就好了。