教你制作又白又蓬松的馒头 成功制作松软白嫩的馒头的秘诀

教你制作又白又蓬松的馒头 成功制作松软白嫩的馒头的秘诀

对于大多数家庭来说馒头都是非常麻烦的事情,既不知道怎么样才能做的好吃,而且对馒头的一些基本的做法也是不怎么了解的。今天,我们就一起来学习一下这道菜吧。

酵母粉2勺,清水1.5升,然后倒入盆中,倒入1.5升水。然后搅拌至融化。盖上湿布,让面团静置一段时间,面团会更加的松软,如果发现面团太硬了,这个时候要是面团太稀,就倒入1.5升的清水。

盖上湿布,让面团静置一段时间,面团会变得更加的松软,如果发现面团太硬了,这个时候要是面团太软,就倒入1.5升的清水。揉成面团后,不要急于再次揉面团,否则会影响面团的外观,而且还会影响口感。

等待面团发酵至原来的2倍大,用手指沾面粉戳个洞,洞口不回弹,说明面团发酵至原来的3倍大。馒头的大小,多少,都是要根据自己的实际情况来决定的,面团越是大,说明发酵得越好。揉面的时候要注意速度,速度太快容易造成面团胀破,影响馒头的口感。如果面团太软,

等待发酵至原来的3倍大时,我们可以准备馅料了。用到的材料有面粉,酵母,鸡蛋,虾皮,火腿肠,胡萝卜,洋葱,鸡蛋,香菇,肉松。把这些材料混合,然后混合在一起,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、老抽、蚝油、葱姜末,再加入适量的油搅拌均匀。这样不仅可以让我们的口感更加丰富,同时还可以起到去腥的作用。

揉好的面团要适当的醒发15分钟,因为面团的体积就会膨胀到原来的两倍,如果面团太大,就会影响口感。等发酵到原来的2倍大时,就可以将面团分成小剂子,搓成长条,用刀将面皮切成小块,将馅料包入,注意最后收口,把多余的面团搓揉出来,这样做出来的馒头口感会更好。

放入蒸笼内,用大火蒸15分钟,即可出锅。