教你手擀凉皮 自己做凉皮怎么做法，营养美味不容错过

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食材准备

原料:面粉、盐、辣椒粉、芝麻、孜然粉、鸡精、植物油。

制作步骤

1.面粉:用4:1的比例和面,(少许可以省略)盐、辣椒粉、芝麻、孜然粉、鸡精和植物油。如果没有则用大概一个大一点的盆(我用的是陶瓷勺)。面团和水最好比例是1:2。

2.把面粉和水以2:1的比例和在一起,充分揉成表面光滑的面团,盖上湿布。

3.面团醒30分钟左右,面团擀成正方形。

4.先在中间折一下,再折成一条。

5.拿一面卷起来,两边切一下。

6.电饼铛放适量油,放入冷冻,15分钟后翻面。

7.冷冻完的面团放冰箱冷藏一下。用手拿着面团,在硬的地方摁动。

8.搓成一条条。

9.锅中烧热水,将发好的面团搓成粗条。

10.放热水中煮熟,立刻捞出,用冷水过两遍即可。

11.再沥干水份。

12.切片装盘。

孜然辣酱面的做法步骤

1.准备食材。

2.面粉里加些酵母粉,小苏打和温水,酵母粉的量控制在1.5。

3.然后用筷子搅拌。

4.温水加盐,小苏打,和到面粉为止。

5.面醒好后,揉成光滑的面团,放在盖子上醒10分钟。

6.接着揉成长条状。

7.切成大约两厘米大小。

8.然后再切成长条。

9.然后切成宽面条。

10.然后用面条机里压制。

11.开机制作。

12.制作成功后出锅。

11.蒜蓉辣酱。

22.洋葱切丁。

33.碗里放些热水,和面。

44.碗里倒些油,放入洋葱丁,然后放入油。

55.然后放入蒜蓉辣酱。

66.放入盐和鸡精,搅拌均匀。

77.加入适量面粉,边加边搅拌。

88.倒入酵母水。

99.和成软硬适中的面团。

1010.盖上盖子醒15分钟。

1111.然后把面团擀成长方形。

1212.切成三厘米左右的小条。

1111.切好后,再把面条切成几段。