炒出麻辣香气 学会这些技巧，教你怎么炒辣子鸡好吃

炒出麻辣香气 学会这些技巧,教你怎么炒辣子鸡好吃?

原料:鸡胸肉、尖椒、青椒、盐、味精、料酒、生抽、老抽、十三香、姜、大蒜、植物油、白糖。

做法:

1、把鸡胸肉切成片,加入少许生抽、老抽、十三香、白糖、料酒,搅拌均匀,腌制30分钟;尖椒和青椒洗净切好,姜切片,大蒜切片;把锅烧热,加入少许油,倒入姜蒜片,放入尖椒和青椒煸炒;

4、把鸡胸肉翻炒均匀,加入少许盐、白糖、生抽、老抽调味,加一点十三香即可出锅。

烹饪技巧:

1、鸡肉一定要先腌制,腌的时候加入少许盐,可以让鸡胸肉更加入味,再加点水,这样腌制出来的鸡更入味;鸡中段也可以不用腌,直接炒也是可以的;油一定要烧的热,否则鸡身就会有鸡皮出油的感觉,不要担心,鸡皮出油了鸡就不嫩了。

5、鸡油一定要是热的,否则就会很腻的,鸡胸肉会吃不动。

蒜苗炒香干

原料:

蒜苗500克,香干100克,生抽1汤匙,料酒1汤匙,植物油2汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,水淀粉少许,洋葱1个,姜2片

1、洋葱去皮,洗净切丝,蒜苗切段;锅中烧热油,放入蒜苗段、姜片爆香,再放入香干翻炒;炒至香干微微变软后加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀,淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可。

营养功效:

1、杀菌、消炎、杀虫,帮助体内大扫除;增强食欲、消化,预防便秘;可以增强机体的抗病能力,抵御各种疾病的入侵。预防感冒、咳嗽、流感、瘙痒等感冒;降脂降压、降糖、改善血管弹性、增强免疫力、抗衰老等。