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炒平菇之前焯水,如果是有清水的炒锅,可以将油烧到温度高一些,待水温下降再下锅,这样炒的平菇就比较容易熟。
炒平菇的营养价值
平菇是一种营养价值很高的食用菌,平菇不仅含有丰富的营养成分,还有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,对身体有很大的好处。
平菇能提高机体免疫功能,有“植物肉”美称,平菇中还有一种“干扰素诱生剂”,可诱生干扰素诱生剂,并能抑制病毒的生长,对肝炎、肾炎、高血压、心脏病、肥胖症等有明显的疗效。
炒平菇之所以会有水,其实是因为平菇中含有一种核酸类物质,这种物质会分解人类肠胃中的油脂,在炒制过程中会产生有毒物质,食用后对身体不利。
炒平菇之所以会有水,是因为在炒制过程中,平菇中所含有的核酸会分解大家的血球,它会增加血液中血小板的黏稠度,影响人们对人体内血栓的吸收,同时还会加重血管的损伤,因为这些会促使血管处于硬化状态,特别是中老年人,食用太多会使身体出现各种心脑血管疾病。
平菇怎么炒好吃
很多人喜欢用芹菜炒平菇,喜欢这样炒着吃,因为芹菜炒平菇不仅清香爽口,而且还有利于营养的吸收。
首先我们要把芹菜去掉叶子,把它洗干净,切成小丁,然后再切成丝状,锅中放适量的油,然后再放入芹菜丁,用小火煸炒,当芹菜的“生”颜色变了之后,再把芹菜捞出,然后放到炒锅中,倒入适量的食用油,大火炒到芹菜九成熟,再把芹菜捞出来放在盘子里,这时你再把炒好的芹菜平菇倒在芹菜上面,大概炒制十分钟左右,芹菜的“生”变,而且味道特别的香,这样的炒法最好了,不仅可以品尝到芹菜的清香味,还能避免芹菜中的微量元素在高温下被破坏。
这样炒制的芹菜,味道清爽,鲜脆适中,非常的可口,而且芹菜还有清热解毒的功效,对于湿热所引起的头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等都有很好的疗效。
家常炒芹菜
原料:芹菜、盐、鸡精。
制作:
1、芹菜去掉叶和根,洗净。
2、切成段。
