炖羊肉怎么煮好吃？尝试这8个小窍门，瞬间提升菜品口感

炖羊肉怎么煮好吃?尝试这8个小窍门,瞬间提升菜品口感

炖羊肉做法一

食材:羊肉200克,大葱一根,姜片5片,红枣3颗,花椒10粒,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,冰糖1块,盐适量

做法:

1、羊肉切大块,冲洗干净血水。羊肉冷水下锅,放入姜片,葱,料酒。

3、大火煮开,转小火煮30分钟左右。

4、待羊肉稍凉,把肉撕成小块。

5、砂锅放足量的水,放入撕好的羊肉,大火煮开。

6、煮开后,关火,捞出肉块。

7、另起一个炒锅,放大葱,姜片,红枣,花椒。

8、放入砂锅,放入老抽,冰糖,盐。

9、加入适量的开水。

10、大火烧开后,转小火炖1个半小时左右。

11、把炖好的羊肉捞出,晾凉,切块。

12、把切好的羊肉,放入砂锅中。

13、加入红枣。

14、放入葱段。

15、加入大火烧开后,转小火炖15分钟左右。

16、出锅,装盘。

香菇炒羊肉

材料:羊肉,胡萝卜,葱,姜,蒜,白糖,鸡精,豆瓣酱,干辣椒。

1、葱姜蒜切好,胡萝卜切好备用。羊肉切片。

3、热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,放葱姜蒜炒香。

4、加入羊肉。

5、放料酒、白糖、鸡精、生抽、豆瓣酱,翻炒均匀。

6、倒入胡萝卜。

7、大火翻炒。

8、加入盐、生抽。

9、继续翻炒,出锅前放点鸡精调味即可。

羊肉鹌鹑蛋汤

材料:羊肉,鹌鹑蛋,酱油,鸡精,香菜,大葱,姜。

1、鹌鹑蛋去壳,放盐、打匀,备用。将羊肉洗净,放料酒、酱油、撒适量的姜丝,放清水煮熟。