独家传授 绝妙麻辣香锅鱼的做法，轻松在家做出正宗美味

独家传授 绝妙麻辣香锅鱼的做法,轻松在家做出正宗美味!

1.将鱼清洗干净,去骨,斜刀切成大片。

2.将片好的鱼片放入盆中,加入料酒、盐、鸡精、姜片、葱段、葱末、辣椒圈和花椒、八角,用手抓匀,腌制一个小时。

3.将豆豉剁碎,蒜和姜切片备用,葱切花,红辣椒切圈。

4.起油锅,爆香朝天椒和蒜末,加入郫县豆瓣煸炒出红油。

5.加入洗净的鱼片,炒至鱼片两面发白,盛出。

6.另起油锅,爆香姜蒜、葱段、红辣椒圈,加入老干妈豆豉和蒜末,加少许水,小火煸炒出香味。

7.加入开水,加入鱼片,加少许生抽,煮开锅,加入盐和味精,一起煮5分钟,装盘即可。

8.把煮开的鱼片倒入火锅底料里煮熟。

9.烧开的火锅底料捞出。

10.盛出一些食用的。

这次特别为大家介绍了一种这道菜,喜欢吃辣的朋友也可以多学几种!

麻婆豆腐鱼片

原料:鱼片300克,豆腐100克,红辣椒4个,葱1根,盐,料酒,鸡精,淀粉,姜1小块,蒜1瓣,辣椒粉,植物油,生抽1汤匙,香油。

做法:

1、鱼片洗净,用刀背轻拍鱼片,鱼头和鱼排分别切成片。红辣椒洗净切圈,葱切段。

2、豆腐切小片。姜、蒜、葱切末。

3、锅内热油,下姜、蒜、葱、辣椒炒香,下鱼片,加料酒、生抽、少许清水翻炒,加料酒和盐,待鱼七成熟时下豆腐片。

4、锅中加水烧开,下鱼片,烧开后,用小火煮至鱼片熟透,加鸡精、盐调味,起锅即可。

麻辣小龙虾

原料:小龙虾800克,嫩豆腐500克,青辣椒1个,花椒2克,豆瓣酱30克,大葱1根,生姜1小块,大蒜1瓣,干辣椒3个,盐,味精,植物油。

1、小龙虾洗净,锅中加入足量的水,放入花椒,葱、生姜和大蒜,大火煮开。

2、下小龙虾,煮开后转小火,煮2分钟。