独家揭秘：轻松掌握花样馒头的制作方法，让你成为家庭中的美食大师

独家揭秘:轻松掌握花样馒头的制作方法,让你成为家庭中的美食大师。

白面馒头

用料:中筋面粉500g、温水50g、酵母粉2g、白糖5g、盐5g、葡萄干50g、葡萄干适量、酵母粉3g、糖粉适量

做法:

1、用温水将酵母粉和白糖化开,加入面粉,揉面,使面粉充分与酵母粉充分接触,然后盖上湿布或保鲜膜,静置发酵。在容器内加入150g温水,加入盐和酵母粉,搅拌均匀。酵母水倒入容器内,放在温暖处静置,发酵至两倍大,取出揉面排气,切块,加入少量葡萄干,揉至面团光滑。切面团后,分割成4份,滚圆,静置15分钟,擀成牛舌状。从上往下卷起,切面。

6、用刀切,放入蒸笼中,醒发30分钟。

7、冷水上锅,水开后蒸15分钟即可。

香酥口感又不腻的馒头

用料:小麦面粉300克、酵母粉3克、泡打粉3克、鸡蛋2个、油适量

1、将发酵好的酵母粉和面粉加入300克温水化开,加入油,揉面,使面粉充分与酵母粉接触,然后盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟。在容器内加入150克温水,加入盐和酵母粉,搅拌均匀。在容器内加入200克温水,加入泡打粉,搅拌均匀,静置10分钟。在容器内加入少量食用油,搅拌均匀,静置5分钟。取出面团,擀成长条状,将面片卷起来,再切成大小合适的面坯,摆入蒸屉内。

6、发酵至2倍大,取出后蒸屉中加入开水,大火蒸15分钟即可。

香酥辣白菜

用料:白菜适量、大蒜2瓣、生抽适量、油适量

1、将大白菜切成细丝,加入少许生抽、油拌匀。锅内放少许油,将大白菜丝放入炒至出水,盛出备用。将大蒜去皮拍扁后剁碎,加入适量盐搅拌均匀。白菜丝摆盘后,锅中放入少许油,放入蒜末爆香后放入白菜丝。最后倒入生抽即可。