独家秘籍 揭密正宗川味溜肉片的做法，让你在家也能轻松搞定

独家秘籍 揭密正宗川味溜肉片的做法,让你在家也能轻松搞定。

(1)先将猪肉清洗干净,切成丝。然后将所有的调料放到肉里面,腌制30分钟。

(2)起锅烧油,把猪肉放进锅里炸至肉皮表面金黄。

(3)然后将肉放入大概800毫升的冷水中煮15分钟。

(4)水开后,将腌制好的猪肉捞起,将肉倒入炒锅里,再次煮15分钟。

(5)然后把已经煮熟的肉捞出来,这个时候不要捞出。

(6)肉捞出之后,用剪刀剪成丝。

(7)然后用厨房纸,把肉丝一片一片剪下来,在油锅里放入盐,白糖,花椒,料酒,胡椒粉和酱油,搅拌均匀。

(8)接着在锅中放入蒜瓣和生姜,大火炒几下,直到蒜瓣和生姜变成金黄色,加入刚刚没过肉丝的肉丝,放入少量清水,水要一次加够。

(9)再加入盐,料酒和酱油,中火炒至肉片变白。

(10)这时放入辣椒酱,继续翻炒。

(11)待辣椒酱变成淡淡的红色的时候,加入适量的盐,味精,然后将刚刚煮熟的肉丝,快速放入辣椒酱里,翻炒几下,大火收干汤汁。

(12)出锅之前,再淋上一层热油,就可以了。

炸肉卷饼

原料:面粉适量,五花肉300克,葱姜蒜少许,干椒2个,酱油,料酒,鸡精适量,盐适量,面粉适量,五香粉适量,生抽,芝麻油适量。

(1)把葱姜蒜切碎,干椒切碎,五花肉切成丝,把切好的五花肉丝用酱油、料酒、盐、鸡精、五香粉和芝麻油拌匀。

(2)把拌好的五花肉丝放在干椒碎里卷起来,每卷要卷紧。

(3)把卷好的肉卷放在阳光下面晾10分钟左右。

(4)把做好的炸肉卷饼在面板上均匀地撒上一层面粉,把肉卷饼两面刷上油,把刷好油的五花肉卷饼放入10分钟,烙的时候把火调小,盖上盖子继续烙,肉卷饼表面煎到焦黄即可。

炸土豆条

原料:土豆一个,葱一根,酱油少许,生抽少许,醋少许,白糖适量,鸡精少许。