独家秘诀揭密：怎么炖排骨汤成为白色美味的终极方法

独家秘诀揭密:怎么炖排骨汤成为白色美味的终极方法

广东人很多时候都有吃过排骨,但是今天这里的排骨,你是否听说过呢?排骨好吃,营养丰富,经常炖煮的排骨汤可以是牛奶中的乳白色,而且炖煮出来的汤口感非常好。

在广东,大多数人把排骨当中的肉块和骨头做为骨刺的材料。排骨有一个特点,是煲汤要讲究火候。因为有些骨头汤被称为“给钱儿肉”,跟肉片汤是一种绝妙的搭配。

煲汤的时候,往汤里加入几个鸡蛋清,不仅可以让汤味变得更清亮,还能使汤的色看起来有如牛奶的奶香味。

炖排骨,这里就不讲了。用高压锅炖汤的时候,先要把骨头冷水下锅,再倒入几个生姜片,再加一点醋,这样炖出来的汤既清亮又鲜美。

如果需要炖汤,可把整块排骨直接放在炉子上,而且最好是隔水炖,这样能保证排骨熟得快。

炖排骨的时候,往锅里加入两小勺料酒,让汤更沸腾,能帮助去腥。

炖排骨一定要炖的足够久,排骨才能烂,这里要提醒的是,如果炖的时间太短,肉可能不烂,而且肉太老,不好吃。

4、炖排骨汤

炖排骨汤的时候,往锅里加入几块拍扁的大葱,再放入几个拍扁的大蒜,因为拍扁的大蒜对去腥和去腥都有非常好的作用,所以也有去腥的作用。

炖排骨汤的做法大全是什么?

炖排骨汤是一道比较有特色的菜,但是排骨汤的做法非常的有讲究,它需要加入一些调料才可以使汤更加的鲜美。那么,炖排骨汤需要加入什么调料呢?

炖排骨汤是需要加入一些的调料的,这个不仅仅是为了炖出来的味道更好,还是为了保证排骨汤的味道。

因为排骨中含有大量的脂肪,炖出来的汤是香醇的,排骨是香醇的,所以我们就要把排骨放入锅中炒,然后再加入排骨一起炖,这样炖出来的汤才会香浓有肉汤。

炖排骨汤,色、香、味俱全,味道鲜美,而且营养价值丰富。

炖排骨汤,在做的时候,需要加入一些的调料才能够使汤更加的香浓。