电压力锅炖排骨多长时间最佳？探讨炖煮时间的完美秘诀

电压力锅炖排骨多长时间最佳?探讨炖煮时间的完美秘诀

如何炖排骨最有营养

一、把排骨剁成小块,加水要多,和平时炖排骨一样,冷水要漫过排骨,煮的时候中途换几次水,在水不够的时候,把水添充到,反复2次,这样可以保证排骨炖烂,而且不油腻。

二、买排骨的时候请商家帮忙处理,肉质差的人建议不要买,可能味道和口感不好,甚至对肉质也有一定影响。

三、洗干净排骨,把肥肉的膜去掉,然后切成稍微大一点的块状,或直接用刀背剁成小块都可以。

四、锅内放适量油,倒入排骨,炒至金黄,排骨两面煎黄。

五、倒入清水(一次不要放太多,加太多会煮烂的),大火烧开。

六、再把排骨、香料、大料、姜片倒入高压锅中。

七、放入葱段、香叶、桂皮、干辣椒。

八、放入酱油、料酒。

九、盖上盖子,开煮,加入老抽。

十、盖上盖子,继续煮20分钟。

十一、20分钟后,打开盖子,放盐调味。

十二、再盖上盖子,关火,收一下汁即可。

方法二

1.排骨切块。

2.放一大碗水,滴入几滴食用油和几滴白醋,浸泡30分钟。

3.锅中水开后,放入切好的排骨,大火煮开后继续煮2分钟。

4.捞出排骨沥干水分。

5.用厨房纸吸去排骨表面的水分。

6.锅中少许油,小火炸香八角和桂皮,倒入沥干水分的排骨翻炒。

7.把火调至小火,把排骨炒至上色。

8.倒入开水,水量没过排骨即可,放入姜片和葱段,大火烧开。

9.把高压锅盖子盖上,上气后压阀。

10.上气后,转小火压10分钟。

11.关火后不要急于开盖,让高压锅自然放气5分钟后再开盖。

12.取出,因为高压锅都比较小,所以排骨汤不会那么多,就没有味道了。

13.然后盛出,锅中倒少许油,加热后倒入葱末炝锅。

14.倒入排骨,翻炒。

15.倒入适量的料酒,然后加少许清水。

16.大火烧开,转小火慢炖。