简单又美味：大排的烹饪秘籍，学会如何让大排做起来又好吃又简单

简单又美味:大排的烹饪秘籍,学会如何让大排做起来又好吃又简单?今天小编就教大家几招教大家,让大排做起来又好吃又简单,学会如何让大排做起来又好吃又简单。

食材准备:

大排1块、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、油适量。

步骤:

1、准备好食材,大排一定要选用新鲜的,这样制作出来的大排才好吃。大排冲洗干净后,用少许酱油和盐均匀的涂抹在大排的身上,如果喜欢吃颜色比较深的大排,可以把大排切得更小一些。把大排放进盘中,倒入适量的酱油和盐。再加入适量的醋,姜和蒜,搅拌均匀后再加入适量的油。

5、把大排放进去,腌制大约10分钟左右。

6、然后再取炒锅,倒油烧热,然后把大排放进去,中火煎炸,煎炸的过程中要翻面。

7、直至大排煎到两面金黄即可。

8、炸好的大排,趁热撒上葱花,再淋上适量的油。

9、趁热食用,可以更香更酥脆。

烹饪技巧:

1、大排腌制的时候一定要多翻几次,这样才更入味。炸大排时,一定要用油锅中炸,油温要高一些。炸大排的时候油一定要大火烧热,以免大排粘连在一起,炸出来会比较香。煎大排的时候要用中火煎,不能用小火,大火会让大排变老。

5、煎炸大排的时候要注意翻面,两面都要煎到金黄即可。

糖醋排骨

食材:肋排、淀粉、姜、蒜、酱油、香醋、白糖、白芝麻、生抽、老抽、番茄酱、食盐、鸡精。

1、排骨洗净,浸泡一晚。捞出沥干,切成大块,放入大碗中,加入生抽、老抽、白糖、少许食盐、鸡精、水淀粉腌制,把姜、蒜洗净切成片,把番茄酱和适量清水调匀成酱汁。将淀粉、料酒、少许盐和鸡精放入碗中调成稀糊糊状,再将排骨均匀蘸上一层糊糊,放入5成热的油中炸至表面金黄,捞出沥油。