简单易学葡式蛋挞皮的做法：轻松制作酥脆美味的葡式蛋挞

简单易学葡式蛋挞皮的做法:轻松制作酥脆美味的葡式蛋挞皮

准备

做法一

1、面包机准备好,开始进行烘烤,先用150克高筋面粉,250克高筋面粉,4克酵母粉,5克盐,5克白糖,10克,15克奶粉,1克黄油,20克牛奶,130克糖粉,50克水,最后加入蛋挞皮。

2、揉至扩展阶段,加入黄油继续揉至扩展阶段,我和两个步骤就揉了7-8分钟。接着在两个步骤内把面团揉到完全阶段,分别揉到面团光滑,这样的面团才能够变得软。揉好的面团放到室温下,进行第二发酵,发酵到2倍大,用手指戳下去不反弹就是发酵好了。

3、面团发酵好了,取出,在案板上摔,然后继续重复揉到面团光滑,这样的面团才会很筋道。把面切成8-9个小面团,用擀面杖擀成椭圆形的皮。

4、准备2个黄油,10克白糖,15克牛奶,15克黄油,全部倒入盆中,隔着湿布,把馅料放在上面,上下翻动,使馅料均匀散开。

5、馅料铺好了,面皮刷上薄薄一层,用擀面杖擀成椭圆形的面皮。把面皮擀好了,把馅料包进去,收口捏紧。包好了的饺子。

6、包好的饺子。

7、做好了,摆在盘子里。就可以放在冰箱里面冻一下,这样解冻的饺子就不会粘在一起了。

做法二

用料

酵母粉

五花肉

鸡蛋

葱姜

面粉

食用碱

菜谱做法

1、酵母粉加温水化开,静置10分钟。

2、将化开的酵母水倒入面粉里,混合均匀,加入温水和面,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,发酵约30分钟。

3、将肉馅剁成肉糜,加入葱姜末,盐,糖,鸡蛋清,姜末,料酒,鸡精,生抽,老抽,蚝油,食用油搅拌均匀,加入少量清水搅拌均匀。

4、将面团搓成长条,切成大小相等的剂子,用擀面杖擀成薄皮。

5、面皮上倒入肉馅,收口捏紧。

6、将面皮擀成长方形,每一张都包上馅料。