简易家常鱼香茄子的步骤：快速做出美味的家常鱼香茄子

简易家常鱼香茄子的步骤:快速做出美味的家常鱼香茄子。

1、茄子切块后洗净,葱姜切好,蒜切片,准备一个小碗。锅内倒入适量的油,下入茄子,炸成金黄色后捞出。准备好炒锅,倒入适量的油,待油烧热后倒入葱姜蒜片爆香。

4、倒入茄子翻炒至变色。

5、倒入适量的水,放入炸好的茄子,盖上盖子煮,汤水收干后倒入适量的盐,继续翻炒几下,起锅前淋上适量的酱油和醋。

6、装盘后配上香菜,即可食用。

健康提示:

1、茄子是一种抗癌、抗衰老的食物。含有维生素E和维生素C,这两种成分都具有很强的抗氧化能力,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子性凉,脾胃虚寒者应少吃。茄子的选购:

茄子以条嫩、皮不皱、味清香者为佳,质老带子、肉厚柄细者为次;茄子柄较长、质松、味老带子、子老带子的次之。

茄子的吃法很多,可凉拌、烧汤、炒食、做菜,家常菜和酱菜中皆可应用。可炒、可烧、可炸、可烧、可腌,还可作配菜、腌渍,也可渍食、晒干或晒干备用。

1、生吃茄子,对于防止血管破裂,保持血管弹性,减缓衰老有一定的作用。茄子纤维中所含的维生素P,有保护心血管、防治高血压、动脉硬化的作用。经常吃些茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对防治冠心病、动脉硬化有一定作用。生吃茄子对于保护心血管、抗坏血酸、降低胆固醇、抗坏血酸均有一定的作用。常吃茄子可预防脑溢血、高血压,也能延缓衰老。茄子富含蛋白质,有利于增加机体免疫力,防治坏血病,抵抗感染。