简易蛋糕制作教程：在家制作蛋糕的方法与步骤大揭秘

简易蛋糕制作教程:在家制作蛋糕的方法与步骤大揭秘

1、准备食材:鸡蛋两个、白糖一勺、低筋面粉一勺、无盐黄油一勺、炼乳一勺

2、准备蛋糕模具,在底部铺上一层硅油纸,然后把高筋面粉筛到蛋黄糊中,加入白糖,黑胡椒

3、将蛋黄糊和低筋面粉混合均匀

4、把混合均匀的蛋糕糊倒入模具中,放到冰箱冷藏一个小时以上

5、打发蛋清,将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将蛋黄糊加入白糖,加入玉米油

6、将打发的蛋白放入蛋黄糊中,和蛋清搅拌均匀

7、把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,再放入冰箱冷藏两个小时以上

8、制作蛋黄糊,将无盐黄油融化后,把打发的黄油蛋清分离

9、把蛋白加入到蛋黄糊中,搅拌均匀

10、把搅拌好的面糊放入烤盘中,用烤箱180度烤20分钟左右,蛋糕基本定型就好了

11、取出蛋糕片,倒扣在烤盘上,用干毛巾擦去多余的油

12、再把蛋糕翻过来再倒扣在烤盘上,用手抹平

13、这样做出来的蛋糕才不会有很浓的味道

小贴士

这里要提示一下,蛋糕糊可以和鸡蛋混合的比例是两勺糖,也可以放两勺鸡蛋。为了让蛋糕更好吃,最好把它搅拌均匀,这样做出来的蛋糕才会更漂亮。

2、和面时也可以加水和面粉

先把白糖溶化后,加入面粉,将面粉搅拌均匀

把面粉和糖搅拌均匀,再把奶粉、色拉油、泡打粉搅拌均匀,最后将混合好的鸡蛋液倒入面粉中搅拌均匀,再将低筋面粉倒入混合均匀

把搅拌均匀的面粉和糖混合物倒入面中,把面粉和糖搅拌均匀,如果喜欢甜的,可以适当加一些牛奶

把面团揉成一个个小圆球,再分成几个小剂子,取一个,放在烤盘上,用中指和无名指在一起,向底部按压

把烤盘放进烤箱,先将烤箱预热后,把烤盘放进去,再放入烤箱,烤20分钟

3、制作蛋糕

1、鸡蛋的选择

可以选择无鸡蛋的鸡蛋。没有,可以选择鸡蛋清。无鸡蛋的话,也可以选择生鸡蛋。

2、面粉的选择

首先要选用生的面粉,不要选择浓稠度高的面粉。

3、鸡蛋的用量

一般来说,鸡蛋的用量,以能完全够吃完为准,如果选择了炒熟的鸡蛋,最好可以少加点白糖,让鸡蛋充分熟。