红烧鱼的制作过程揭秘：教你如何做出香气扑鼻的美味红烧鱼

红烧鱼的制作过程揭秘:教你如何做出香气扑鼻的美味红烧鱼

红烧鱼的做法一

主料:鱼一条,葱1根,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,冰糖适量,水适量。

做法:

1.鱼处理好,用刀在鱼身上划一些口子,把料酒和酱油抹在鱼身上,我很喜欢吃鱼,因为料酒和酱油都有增鲜的作用。把鱼放入锅中,加水,水要浸没鱼。大火烧开,转小火慢慢炖。炖鱼的时间不要长,因为红烧鱼会糊掉,时间久了也会变得很腥。

2.调料准备好了,把八角、桂皮、花椒、葱切好备用。另起一锅,热锅凉油,倒入花椒爆香。将锅内的油倒出。放入切好的姜和蒜,爆炒几下,放入鱼。(怕吃不下,可以再用油锅把姜和蒜爆一下,再倒入鱼。这样味道更好,

3.鱼翻炒几下后,放入料酒、酱油、冰糖,盖上锅盖,中火炖20分钟。20分钟后转大火,放入大蒜,继续炖20分钟。再放入葱,再炖几分钟。炖至汤汁粘稠,撒入盐即可。

二、做法二

主料:草鱼2条、黄豆芽200g、西红柿150g

辅料:料酒2勺、老抽1勺、鸡精1/2勺、糖1/4勺、胡椒粉少许

1.将西红柿、黄豆芽、黄豆芽分别洗净。

2.锅中烧水,水沸后把焯好的西红柿、黄豆芽放入。

3.调好的料汁倒入锅中煮至再次沸腾即可。

4.锅中倒入水淀粉,勾薄芡,然后淋在切好的西红柿、黄豆芽上,撒入葱花。

三、做法三

用料:鱼一条、洋葱1个、番茄沙司20g、姜适量、蒜适量、小葱适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、油适量

1.鱼一条,鱼头一个,洗净备用。

2.洋葱切丝,番茄沙司切丝,姜切片,蒜拍碎。

3.锅热后,倒油,爆香姜蒜。

4.加入鱼头煎制。

5.加入姜,葱,料酒,番茄沙司,加入适量开水。

6.开锅后转中小火,慢慢煮至鱼汤变白。

7.加入盐和鸡精调味。