经典红烧羊排炖萝卜 家常做法，香气四溢，肉质鲜嫩，营养丰富

经典红烧羊排炖萝卜 家常做法,香气四溢,肉质鲜嫩,营养丰富,制作工艺简单,口味不重,老少皆宜,常食老少皆宜,下面我们来看看这道红烧羊排炖萝卜。

一、食材明细

羊排500克

小茴香1克

姜适量

葱适量

料酒适量

盐适量

八角适量

花椒适量

红烧羊排的做法步骤

1、准备所有材料,羊排解冻后洗净。

2、准备调料,小茴香和花椒分别用布擦干备用。

3、将姜切成大片,葱切成小段,待用。

4、羊排切块,放入冷水锅中,去血沫捞出,放清水中浸泡1小时,捞出。

5、锅内倒油,放入八角和花椒小火炒出香味。

6、放入葱姜爆锅,倒入羊排煸炒。

7、倒入适量的料酒,生抽,老抽翻炒,放入适量的开水,转小火炖。

8、炖到羊排酥烂,汤汁稍微收的差不多,转大火收浓汤汁即可。

二、材料

羊排500克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、老抽适量、酱油适量、香叶适量、小茴香适量、料酒适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、豆豉适量、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、花椒适量、大料适量、植物油适量、香油适量。

1、准备原料。

2、羊排洗净,切成小块。

3、冷水入锅,加葱姜料酒煮出血沫捞出备用。

4、锅中放油,葱、姜、蒜炒香,放入羊肉块翻炒。

5、加入冰糖。

6、加入生抽。

7、加入豆瓣酱。

8、加入料酒。

9、加红烧酱油。

10、加水没过羊肉。

11、转小火炖。

12、炖至羊肉软烂,汤汁收的差不多,转大火收浓汤汁即可。

三、注意事项

如果用高压锅炖,每隔1小时就要动一下,然后转中火炖,这样就可以节省时间了。

炖羊肉的时候,加入盐、酱油、白酒、生姜、大葱、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、八角、陈皮、老抽。