经典美食 绝妙的笋干烧鸡做法大全，教你做出口感香醇的美味佳肴

经典美食 绝妙的笋干烧鸡做法大全,教你做出口感香醇的美味佳肴。

家常菜之炒年糕

食材:年糕500克、冬笋50克、干辣椒25克、花椒25克、蒜苗15克、姜20克、豆瓣酱30克、耗油30克、生抽15克、香醋15克、糖15克、盐5克、鸡精3克、淀粉30克。

做法:

1.将年糕切成2厘米厚的大块;冬笋切斜条;蒜苗切小段;姜切末。

2.锅中倒入适量油,将年糕放入煎至两面金黄,出锅沥油待用。

3.锅中留少许底油,加入豆瓣酱炒香,加入姜末、蒜苗、豆瓣酱、干辣椒炒香。

4.加入年糕、冬笋、笋翻炒均匀,加入盐、生抽、鸡精、糖,加入水淀粉勾芡即可。

小贴士:

1.年糕提前用温水泡个十几分钟,这样年糕容易炖烂。

2.炸年糕的时候要用小火,不要把年糕炸糊了。

3.年糕是凉的,所以不要怕粘。

4.当你用炒年糕的汤,加入适量生抽、盐、鸡精、糖,加入水淀粉勾芡,等到汤汁粘稠,就可以了。

冬笋炒年糕

年糕300g、五花肉300g、笋干200g、冬笋150g、胡萝卜100g、葱1段、姜3片、酱油1汤匙、老抽1汤匙、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、油1茶匙

1.准备好食材。

2.把笋干泡水,泡软后切成细丁,胡萝卜切丁,年糕切块。

3.起锅热油,下葱段,姜煸香。

4.下笋干丁,胡萝卜丁翻炒。

5.下年糕丁翻炒。

6.下酱油。

7.加盐,鸡精。

8.然后下少许开水。

9.再下笋干丁。

10.倒入调好的水淀粉。

11.翻炒均匀后,即可出锅。

12.出锅,装盘。