绝对正宗 小鸡炖蘑菇的做法，教你一步步炖出最美味的家常菜

绝对正宗 小鸡炖蘑菇的做法,教你一步步炖出最美味的家常菜,教你一步步炖出最美味的家常菜。

做法一

食材准备

土鸡一只,嫩豆腐一盒,木耳一个,芹菜一棵,胡萝卜一根,干辣椒适量,盐适量,葱,姜,蒜,大料,桂皮,香叶,八角,花椒,小茴香。

制作步骤

1、将鸡洗净剁成块,葱切段,姜切丝,蒜切片,木耳提前泡发。将土鸡块下入热水,大火烧沸后,撇去浮沫,将焯好的鸡块,放入锅中,同时放入泡好的木耳、豆腐、葱、蒜、大料、桂皮、香叶、八角,锅中倒入足够量的温水,放入泡好的鸡块,加入一勺盐。大火煮开后,转中火炖煮。炖煮过程中,不要揭开锅盖,以防溢出锅外。

6、炖煮一个小时后,将切好的芹菜、胡萝卜、干辣椒、芹菜、木耳下入锅中,继续炖煮。

7、炖煮半个小时后,加入适量的食盐,再炖10分钟即可。

小贴士

1、土鸡、野鸡、草鸡、黑木耳、猴头菇、虫草等配料会更好入味。鸡汤炖得浓一些更容易入味,口味也更好。

三、香菇炖鸡

1、香菇提前泡发好。鸡肉切块,加入适量的盐,加料酒,腌制20分钟。把鸡肉和香菇放入压力锅,加入适量的水,加入一些盐。盖上锅盖,选择肉类键。压好后,关火,调入生抽,加鸡精。

四、红烧鸡腿

1、鸡腿去骨,用叉子在鸡腿肉上扎一些小洞。加入适量的盐、料酒,老抽、生抽、白糖、味精,葱、蒜,戴上手套,把鸡肉和腌制好的鸡腿抓匀。热锅凉油,加入葱、蒜煸香。加入适量的开水,放入鸡翅。炖制5-10分钟左右,至汤汁收干,肉烂即可。

六、板栗炖鸡

1、板栗洗干净后提前泡上。把鸡肉和板栗都切成小块。