绿豆沙饼的做法大全：尽享口感绵密香甜，让你爱上烘焙的魔力

绿豆沙饼的做法大全:尽享口感绵密香甜,让你爱上烘焙的魔力。

食材准备

主料:面粉200g、酵母粉5g

辅料:菠菜适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根

调料:盐适量、牛奶100g、小葱适量、姜适量

做法步骤

1、菠菜洗净去掉根,刨丝,胡萝卜切丝,鸡蛋打散,葱花,姜丝

2、面粉、牛奶、酵母粉、盐混合均匀,放入盆中,用筷子调成糊状,用手抹在切面上,放入菠菜,打入鸡蛋

3、平底锅烧热,放入油,放入适量的鸡蛋,小火慢煎,煎到两面金黄即可,出锅,备用

4、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、盐、牛奶、葱姜

5、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、葱姜切丝

6、取两块面饼,放上馅,上面放上油,煎到两面金黄即可

小贴士

1、制作面粉时,面粉的选择还是需要根据面粉的质量来决定的。

2、面粉的干稀程度与面粉的黏度,因为面粉中的蛋白质在制作过程中是有一定程度的凝固的,所以在调制面团的时候,面就会比较粘,而在调制面团时,就会比较黏,面就会比较软。

3、和面时,面粉与水的比例,做出来的面比较浓稠,面就会比较粘。

4、和面时,面粉和水的比例,制作出来的面比较浓稠,面粉和水的比例就会变得比较稀,面就会比较粘,面粉和水的比例就会变得比较稀。

做法二

材料:

自发面粉500克,开水半杯,冷水5勺,温水适量,盐适量

步骤:

1、自发面粉放入盆中,然后将开水化开,待冷却后,加入适量的冷水,然后搅拌成面絮,然后放在一边静置10分钟,再用手揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发30分钟。