美味不容错过 腊肉排骨怎么做好吃？这个烹饪技巧一定能让你大开味蕾

美味不容错过 腊肉排骨怎么做好吃?这个烹饪技巧一定能让你大开味蕾。

做法一

食材准备

排骨500克,洋葱一个,青红椒、红椒各一个,老抽1大匙,鸡精少许,姜一块,香葱两根,盐适量。

方法步骤

1、准备好食材,将排骨洗净,用清水浸泡半小时左右。在排骨上划几刀,这样能更好的入味。在沸水中烫2分钟,取出备用。将煮好的排骨冷水下锅,煮到煮熟,捞出。

5、将煮好的排骨加入适量的盐、葱段、姜片、花椒等调料,进行翻炒,再加入少量的酱油和味精,继续翻炒。

6、出锅前撒上青红椒片,一盘美味的腊肉排骨就完成了。

做法二

小排骨1000克,生姜一块,洋葱半个,香葱两根,生抽一大匙,料酒一大匙,蚝油一大匙,白糖少许,盐适量,油适量

1、先将排骨切块,用清水浸泡半小时。然后在锅里加入适量的水,把生姜和洋葱清洗干净后,切成片备用。在锅里加入适量的水,把排骨、生姜和洋葱都放进去,生抽、蚝油、白糖和盐,大火煮开后,转小火慢炖2-3小时。如果是带皮的排骨,需要炖至1个小时以上,肉汁才会浓厚,味道更鲜美。

做法三

1、将排骨切成4cm长,1cm宽的块儿。在碗里,加适量的水,搅拌均匀,备用。锅中烧热水,将切好的排骨放入水中烫1-2分钟。捞出,控干。

5、锅内放适量油,将花椒放进去,炸出香味后,捞出,放排骨。

6、翻炒3分钟后,加入适量的糖,炒1-2分钟,加入开水,没过排骨即可。

7、然后加入葱段,放入桂皮,加入八角,茴香,姜片,酱油,大火烧开。

8、改用小火炖1小时,至排骨酥烂。

9、加入适量的盐,继续炖20-30分钟。

10、然后加入适量的味精,即可。

做法四

1、准备排骨,洋葱,大蒜,香菜,辣椒酱,生抽,老抽,盐。