美食分享 西红柿牛腩汤的秘诀，教你如何做出好喝的口感

美食分享 西红柿牛腩汤的秘诀,教你如何做出好喝的口感!

西红柿牛腩汤的秘诀,教你如何做出好喝的口感!

材料

牛腩 半只西红柿 适量盐 适量香菜 适量

做法

1、牛腩切块,用清水洗净血水,把西红柿和香菜切成滚刀块,在开水中过一遍。

2、沙锅加水烧开,放入牛腩,倒入一汤匙料酒,继续煮开后再煮一分钟,然后再捞出牛腩,用凉水冲洗干净。

3、把西红柿切成滚刀块,在开水中过一遍,把西红柿煮一下去皮,用热水冲洗干净。

4、煮开后,把西红柿块倒入一小勺盐,再把牛腩倒入一小勺料酒,再把牛腩倒入一小勺料酒,再把西红柿块倒入一小勺盐,继续煮开后,再把牛腩倒入一小勺香菜,再把西红柿块倒入一小勺料酒。

5、盖上盖子转小火慢炖,中途记得要用勺子翻动,避免粘锅。

6、炖至汤汁剩下1/3时,打开盖子,改大火收汤,盛出,装盘。

烹饪技巧

1、砂锅炖出来的汤味道比较浓郁,如果你不喜欢浓郁的汤汁,可以不放。

2、西红柿和牛腩的选择,应选颜色比较均匀的,口感会更好。

3、要用砂锅炖牛腩,必须用大火,这样炖出来的牛腩不烂。

4、汤一定要多加汤,不然汤味太浓,就不好吃了。

西红柿牛肉

牛腩1000克,西红柿300克,葱、姜各20克,料酒30克,盐5克,酱油8克,味精1克,白糖3克,玉米淀粉10克,植物油25克

1.牛腩切块,放入冷水锅中烧开,焯去血沫;

2.捞出洗净后放入锅中,加清水6杯,放入葱段、姜片、料酒和盐,中火熬至2杯半,去尽浮沫,放入西红柿块;

3.用小火炖半小时,加入酱油和糖,再炖至8分钟,使牛肉上色,番茄呈红褐色,汤汁浓稠时,倒入碗中,冷却后装碟。